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  原标题：环球观茶丨行业洞察：全球抹茶市场收入到2027年将达到55亿美元

  根据Global Market Insights Inc.的最新研究报告，基于对健康安全产品需求和各种茶叶风味需求的持续增长，预计到2027年全球抹茶市场价值将超过55亿美元 。

  到2027年，蒸青工艺生产的抹茶总规模将超过20亿美元。蒸汽杀青更容易保全叶绿素，以此固定茶叶的天然绿色，且生产所带来的成本较低，因此蒸青技术的采用将会提升产品需求。

  蒸青工艺是将茶叶通过蒸汽机器来杀青，接着进行风干，锁住茶叶的色泽和风味。在蒸汽杀青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的以A-紫罗酮为代表的酮类化合物，这些成分构成了抹茶特殊的香气和口感。因此，经过蒸汽杀青的茶叶色泽更绿，味道也更鲜。该报告称，总体而言，全球对优质茶的需求推动了蒸青技术的使用，相应地，也促进了抹茶行业的增长。

  到2027年，全球传统抹茶市场总规模将超过25亿美元。由于传统抹茶在普通茶和其他抹茶饮料中的应用，其需求有望强劲增长。

  传统抹茶富有丰富的营养的东西和抗氧化剂，尤其是儿茶素中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）。抹茶还含有刺激身体的，并提供有助于大脑放松的氨基酸。报告说明，它提供了一种温和、稳定的能量，这是工作、娱乐和冥想所必需的，推动了传统抹茶的需求。

  值得注意的是，到2027年，抹茶在个人护理和化妆品应用领域的市场将超过10亿美元。抹茶粉能够抑制黑色素的产生，均匀肤色，对抗紫外线，为肌肤注入活力，并有助于对抗老化和暗沉的肌肤，这将逐步推动对抹茶粉的需求。

  由于关注健康的人慢慢地多，欧洲抹茶市场2021年至2027年的CAGR（年均复合增长率）可能会超过7%。对含有健康成分的产品的需求增加，以及饮料的创新，将推动抹茶市场扩张。抹茶含有营养成分，如抗氧化剂、维生素、矿物质和其他营养的东西。各种健康问题以及疾病的持续不断的增加，推动了欧洲对营养食品和饮料的需求，扩大了市场规模。

  文章来源：Global Market Insights Inc.（总部在美国特拉华州，是一家全球市场研究和咨询服务提供商，提供联合定制研究报告以及增长咨询服务）