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　　红星资本局注意到，近来有博主测验发现，钟薛高海盐椰椰雪糕在31度室温下放置1小时未彻底消融。

　　钟薛高对此向红星资本局回应道：首要并不存在不消融的雪糕，仅仅由于这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油等，产品自身固形物含量到达40%左右，除质料自身含少数水外，配方未额定增加饮用水。固形物高，水少，彻底消融后天然就为粘稠状，不会彻底散开变成一滩水状，而固体无论如何消融也不能变成水。

　　关于增加剂问题，钟薛高称，为在货架期内坚持产品的杰出风味和形状，产品仅运用极少数的食物乳化增稠剂，均严厉按照国家有关规范增加，可定心食用。

　　红星资本局了解到，影响雪糕消融的要素许多，包含固形物、蛋白质的含量与水的占比等。

　　据我国食物安全网，一般来说，总固形物及蛋白质含量越高，则雪糕质量越高，固形物含量高、水的占比相对少。

　　而依据国家规范《GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕》中对固形物的要求为不小于20%，涉事产品钟薛高“海盐椰椰”雪糕养分成分表上蛋白质＋脂肪＋碳水大略预算，固形物含量约为40%，远高于国家规范规则，也可能会影响雪糕的消融速度。

　　而针对网友反映的增加剂问题，养分与食物安全硕士、我国互联网联合驳斥谣言渠道专家成员阮光锋揭露表明， “增加剂越多，越难消融”的说法不精确。阮光峰剖析称，有研讨对别离增加不同量的乳化剂和稳定剂的冰淇淋抗融性做多元化的剖析，在稳定剂增加剂的浓度别离是0.40%、0.45%和0.50%时，浓度为0.45%冰淇淋的抗融性最好。

　　还有业内人士向红星资本局表明，化得慢这事自身没什么问题，仅仅易产生误解。