我国调味品协会方面传出音讯，辣椒酱国家规范正在拟定中。据悉，作为该项国标的首要起草单位之一，天津二商集团所属利民调料有限公司将于下月将规范草案上交国家权威部门。专家这样以为，辣椒酱国标一旦出台，调味品职业将面对从头洗牌，职业界20%的作坊式厂家将被筛选。

  据担任参加起草该规范的利民调料有限公司高级工程师万守朋泄漏，此次拟定的辣椒酱国标特别将农药残留列入了要点约束项目，一起，结合国外先进国家的产品质量开展要求，将水分活度目标等项目也引入了规范，并对产品检验测验办法进行了规范，突出了产品质量卫生与安全。

  记者得悉，我国辣椒酱国家规范的筹备工作始于2006年，其时世界食物法典委员会(简称CAC)经过韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项CAC世界规范方案，提交亚洲地区食物法典协调委员会进行定见汇总和审定。在我国征求定见的过程中，很多我国企业表明所出产的产品并不在韩版国标设定的规模以内。韩版规范的呈现，给我国的豆瓣酱和辣椒酱职业敲响了警钟。