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  最近巴西莓粉和羽衣甘蓝粉的“风”刮得很大，商家宣传中也把它们夸上了天。有宣传说“羽衣甘蓝粉是蔬菜霸王，能够消除小肚腩，掉秤十分猛”，还有的说“巴西莓粉能够让皮肤逆袭，让黑皮肤、黄皮肤变白”。这些是真的吗？是不是智商税？

  巴西莓也叫阿萨伊果，是近几年风行全球的生果，从南美洲火到了全球各地。巴西莓源于棕榈科阿萨伊棕榈树的果实，是一种浆果，会集散布于南美洲亚马逊热带雨林的北部地区。老练的巴西莓果会由绿色逐步变为紫黑色，巨细相似葡萄，滋味相似于野生浆果和巧克力的结合。

  大多数莓类生果抗氧化性都不错，巴西莓更是优异，有“抗氧化之王”的美称。它之所以具有比较强的抗氧化才能，与其富含花青素有关，其有助于铲除体内剩余的自由基，也具有潜在的抗炎效果。

  人体研讨之后发现：成人每天食用200毫升巴西莓果汁，继续4周，受试者高密度脂蛋白胆固醇水平缓抗氧化酶活性均有改进；在小范围超重受试者的调查研讨中发现，每天吃两次巴西莓果肉，每次100克，继续一个月，可下降空腹血糖和胰岛素水平，还显着下降了总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。[1]

  也有国外多项动物试验给小鼠喂养巴西莓果肉，成果显现小鼠的总胆固醇和低密度脂蛋白水平显着下降，高密度脂蛋白水平升高，具有潜在维护血脂健康的效果；巴西莓还或许改进心脏功用，具有潜在心脏维护效果；巴西莓或许削减癌细胞的侵袭，添加癌细胞的凋亡，并削减癌细胞的血管生成，具有潜在抗癌效果。[1]还有一些国内的动物试验显现：巴西莓对缓慢酒精肝损害形成的肝脏脂肪变性、炎细胞滋润及肝细胞坏死具有不一样程度的改进效果。[2]

  羽衣甘蓝归于十字花科类蔬菜，早在4000多年前欧洲就有培养。我国在20世纪90年代才开端将其引进培养，凭仗耐看又耐寒的特色，成为了花坛中的主角，极具欣赏价值。除了能欣赏之外，羽衣甘蓝也能吃，并且仍是一种养分不错的蔬菜，含有十分多的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质钾、维生素K等。

  含量为63毫克/100克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的1.7倍。[3]

  不溶性膳食纤维为3.2克/100克，总膳食纤维高达4.1克[4]，是小白菜的4倍，能增强饱腹感，促进胃肠活动，防备便秘，对肠道健康有利。

  含量为4368微克/100克，这个量比胡萝卜（4107微克/100克）还高。其间β-胡萝卜素还能够在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤的健康有利。

  含量为395毫克/100克，是咱们常吃的香蕉钾含量的1.5倍，丰厚的矿物质钾对平稳血压有协助。

  羽衣甘蓝的维生素K含量高达390微克/100克，是小白菜的8.5倍。[5]维生素K能够在必定程度上促进钙堆积于骨骼，对骨骼健康有促进效果。

  羽衣甘蓝尽管养分丰厚，但却很少有人喜欢吃，这是由于它吃起来口感粗糙且有些发苦。假如想要改进口感，能够再一次进行挑选吃叶子部位，其膳食纤维的含量比秆子少，口感稍好一些。

  已然巴西莓和羽衣甘蓝这两种食物养分都不错，那用它们加工而成的“超级粉粉”怎么样呢？是否值得买？

  不引荐的理由：两种粉的价格都不低，且它们所含有的养分吃其他食物也能补。比方巴西莓富含的花青素，咱们平常吃的紫薯、紫甘蓝、蓝莓、桑葚等食物中也有；羽衣甘蓝中的维生素C和胡萝卜素，靠吃西兰花补也不错，苦苣菜、红心萝卜、青萝卜缨、芥蓝的钾含量和羽衣甘蓝相差不大，也都能够弥补膳食纤维，菠菜中的维生素K含量是羽衣甘蓝的1.2倍。[6]

  引荐吃的理由：假如要买，主张挑选冻干的，养分能更好保存。巴西莓被加工成巴西莓粉之后，依然具有抗氧化性，特别是冻干巴西莓粉。有研讨显现，花青素在冻干巴西莓粉中含量不低。[7]也有动物研讨显现，巴西莓粉能进步其造血才能并改进免疫功用，有避免辐射损害的效果。[8]

  不过，别盼望吃巴西莓粉美白、祛斑、皮肤逆袭。至于羽衣甘蓝粉，假如平常三餐蔬菜吃得很少，膳食纤维摄入缺乏，却是能够吃一些羽衣甘蓝粉弥补膳食纤维，对防备便秘有协助，但别盼望吃了就能瘦身。羽衣甘蓝粉的滋味有点怪，很多人或许吃不惯，咱们我们能够混合在酸奶或许牛奶中。

  需求留意的是：巴西莓或许会影响核磁共振成像的成果；[9]羽衣甘蓝粉归于十字花科蔬菜，或许会含有较高的硫代葡萄糖苷，假如有甲状腺相关疾病，最好别吃。

  总结：经济条件答应，又很喜欢这两种粉滋味的小伙伴，能够按需购买，也不完全算智商税。主张选购冻干技能加工的，会比喷雾干燥技能的养分保存更好，但别盼望会有瘦身、美白、祛斑、皮肤逆袭等成效。

  [1] Laurindo LF, Barbalho SM, Araújo AC, Guiguer EL, Mondal A, Bachtel G, Bishayee A. Açaí (Euterpe oleracea Mart.) in Health and Disease: A Critical Review. Nutrients. 2023 Feb 16;15(4):989. doi: 10.3390/nu15040989. PMID: 36839349; PMCID: PMC9965320.

  [2] 屈胜胜,张建军,王淳,李艳霞,杨旭,王林元.巴西莓对大鼠酒精性肝损害维护效果的研讨[J].我国热带医学,2014(7):788-791

  [3] 杨月欣.我国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

  [7] Schauss, Alexander G et al. “Phytochemical and nutrient composition of the freeze-dried amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai).” Journal of agricultural and food chemistry vol. 54,22 (2006): 8598-603. doi:10.1021/jf060976g

  [8] 王艳玲,方静,张天佐,李昊,李菲菲,陶明珍,王晓华,毛建平.巴西莓和诺尼果粉对C57BL/6J小鼠抗8Gy剂量辐射的开始研讨[J].我国生物工程杂志,2012,32(4):33-40