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2023年3月8日，大学生组团坐高铁去淄博撸串上了抢手，追逐流量的自媒体纷繁去打卡，带动了一众消费集体。
3月10日，淄博城里烤肉职业联盟，预备五一办淄博烤肉节，发烤肉券，发烧烤地图，高速出口联接，组织专列、大巴、公交，重要的是，淄博烧烤不短斤缺两，线日，“淄博烧烤没有一家店肆存在缺斤少两”再次上抢手。淄博被央视等媒体点赞。
自此，小饼、小葱、小火炉三件套为全国所熟知。不同于沈阳的生菜卷烤肉、不同于长沙的苏子叶卷烤肉，不同于锦州的干豆腐卷悉数，淄博的小饼卷悉数。
吃烧烤的费事在于，一次点多了，聊着聊着，吃着吃着烧烤就冷了，店家热一下，口感就不好了。要是分批次点，可能有跟不上节奏。东北的烧烤，要么悉数烤好，一边热一边吃，要么烤到8老练，自己一边烤一边吃喝。
淄博烧烤这次动作快，咱们齐心协力，流量玩法娴熟，宣扬到位，区域多部分合作的好，服务的质量也确保了。交通供给便当，巡查守住烟火气下的治安，监管引导标准运营，宰客当即处理，一系列动作下来，足以见得“淄博烧烤”策划的用心极力。
许多忧虑淄博烧烤仅仅一阵风似的网红现象，淄博烧烤面对不少应战。有这样的忧虑不无道理，这几年露营热、围炉煮茶都是一阵风。可是淄博烧烤也推着淄博的营商环境在前进，推进着公共服务在前进，推进着监管部分更快呼应，提高了多个部分的动态办理能力。
山东是有前史的省份，每个城市都有不同的神韵，淄博尽管不像省会济南，海边城市青岛、烟台为人了解，可是这一波烧烤好感，的确拉高了城市形象。
淄博烧烤火了，由于是火遍了全国，因而各地网友都提议自己的家园好好学学淄博。
比方徐州，古画里就有烧烤场景呈现，声称烧烤的开山祖师。徐州就被网友赶鸭子上架，要求抄作业。徐州回应咱们：
四川烧烤则是自动请求出战，可是被群嘲，群嘲的谈论一半都是四川，究竟现在能看到归属地了。当地人说四川烧烤是“烧烤刺客”，“家里没矿不敢吃”，“别去量少乱算账”等等。
其实，咱们一家自驾游在四川玩过一个多星期，宜宾、乐山、成都都吃过烧烤，滋味并不差。不过烧烤在火锅、串串、钵钵鸡、冷锅鱼、冒菜面前，存在感太弱了。
没有城市学淄博烧烤就对了！各个城市有各个城市的特征、人文环境和方针要求。
辽宁丹东、大连的海鲜烧烤，丹东黄蚬子，大连的各种鱼；沈阳、长春的音乐烧烤养活了许多艺术青年；齐齐哈尔、抚顺都是烤牛肉著称，齐齐哈尔更是“国际烤肉之都”，人均几十块吃的饱饱的；哈尔滨是烤羊排、烤羊腿；梅河口的小烧烤、铁岭生串，驱车百里也要去吃一口；锦州烧烤更是请求了非遗。
东北的烧烤能习惯各个集体，从苍蝇馆子、大排档到网红店，每条街上都有烧烤店。2021年东北新餐饮饱览会上发布的《东北餐饮大数据陈述》显现，东北均匀10家店就有一家烧烤店，是全国均匀数量的2倍多。沈阳的烧烤店更是远远地超越东北其他城市的烧烤店。
数据显现，全国烧烤客单价在60块到100块之间，而东北烧烤店，有超越6成店的客单价在50块以内。
不管是沈阳，仍是锦州、齐齐哈尔以烧烤出名的美食城市，都经过了几个开展阶段，让烧烤成了民众的日常，下班回家，深夜下楼也会整上几串。
2004年前的近20年，沈阳烧烤主要是路边摊、小馆子，少数有规划的大排档。
2004-2013年，沈阳烧烤进入室内烧烤阶段。由于2003年国家发布了《大气污染防治法》，同年，沈阳拟定了《沈阳市大气污染防治法令(2003年批改)》，第37条就明确规定制止露天烧烤。尔后10年，《沈阳市美化法令》、《沈阳市市容和环境卫生办理法令》逐渐开端对露天烧烤进行标准。烧烤到室内，装置除油烟设备，沈阳烧烤转为企业化运营。
老店口碑小店，这种要费点力气去找，这种店门脸小，但口碑很好，烤的“特征”让许多人抢着排队，每天就那么点量，卖完就算完。
东北的烧烤，食材是一方面，火候是一方面，由于这些咱们都不忧虑，便是随意找一家烧烤店坐下，滋味也不会差到哪里去。尽管烧烤中用到的蒜蓉酱，天津的利民蒜蓉酱、统厨蒜蓉酱占了辽宁大半个商场，乃至锦州烧烤都上了利民蒜蓉酱的引荐菜单，但东北烧烤的每家店的精华在于烧烤蘸料。
东北烧烤，不管是烤串，仍是烤肉，哪家店没有自己的蘸料，店家就少了自豪的本钱。
不止店家的烧烤蘸料，要是跟沈阳的朋友去吃烧烤、烤肉，哪怕是火锅，假如调料自助，沈阳朋友都会调上一份，以东道主的身份说，“试试我这份，沈阳独一份，他人调不出这味”。
锦州的干豆腐以薄、口感好著称，路过锦州不带点干豆腐就浪费了，尽管它不如沟帮子熏鸡便利带着，路程远点，干豆腐捂着就变味了。
大连临海，烧烤是少不了海鲜的，以至于辽北区域，包含沈阳，烧烤中的海鲜食材，也来自大连、营口、丹东等城市的援助。
而在云南，少不了建水的烤豆腐，从前为了这一口，我绕了一百公里去建水吃烤豆腐。
丹东人不愿意黄蚬子被辣炒，哪怕是上烧烤的篦子，也不是很愿意，更期望它被清蒸，吃到原汁原味的美味。
2015年，淄博发布《关于在全市展开露天烧烤专项办理举动的告诉》，淄博要找到既特征又符合实际的露天烧烤办理方法。
2016年，淄博给烧烤职业提了要求，建成区在店内、院内运营，制止室外烧烤，运用无烟炉具，油烟要处理。
2017年，淄博建造了一批烧烤城、烧烤大院，让烧烤店家能够定心运营，又便利了有关部分办理。
在市区内露天烧烤，其实许多人都恶感，油乎乎的，占道影响通行，想吃烧烤，能够到室内吃，并没什么影响。
比方沈阳的建造区是不允许露天烧烤的，要约上老友露天烧烤，得去四环外。沈阳一般风大，枯燥，因而露天烧烤要注意用火的问题。沈阳几次大的山火，便是室外用火导致。
淄博烧烤的走红，一是有之前的方针根柢，二是区域真的动起来了，的确在想方法搞经济。不管仅仅一波流量，仍是留量，对淄博而言，都是功德。
一个城市，只要人来了，吃喝玩乐行，都将被带动起来。2022年，淄博落后济宁、临沂渐渐的变多，2019年之前，淄博刚才被超越。
2023年3月29日，淄博发布了经济数据，三工业的开展空间是很大的。以同样是工业为根底的沈阳为例，三工业现已占比近6成。
淄博的经济数据里，外商投资下降5.2%，外部来历资金也是下降的，城市开展急需求新的形象，更大的幻想空间。区域经济和民众收入，便是水涨船高的联系。
在淄博烧烤翻红上，能够说是上下一心，国内各大媒体也全力报导，这样的时机得来不易。也期望淄博凭借这一波烧烤流量，走上加快速度进行开展的路途，惠及全城。
没有城市学习淄博，就对了！我国的每个城市，不管前史，仍是美食都有自己的特征，也有自己城市的根底和不同现状，有不同的工业系统，盲目地学习，更可能是鹦鹉学舌，因小失大。每个城市都有自己的工业根底，更重要的是把工业链补齐，厚积薄发。
比方大连的黄桃罐头，不管诚心罐头，仍是林家铺子，都广受喜欢，可是比较山东平邑，却存在工业链、黄桃产值、配套原材料许多缺乏，以致于产能、出口跟山东距离很大，要知道，全国过半区域的黄桃种类，都源自大连黄桃。
沈阳的国家都市圈获批，取得一众好评的一起，也有异常的声响。其实异常的声响能够有，但能够更合理地去提。比方沈阳的交通建造，民众一向觉得太慢，由于地铁没有通到自家楼下。
但有了更大的规划，信任沈阳连通铁岭、鞍山、抚顺、本溪、辽阳、营口、阜新的城际轨迹，连通康平、法库、新民的郊区轨迹建造也将提速。
。咱们对自己的城市，也要多一些容纳，多发现一些夸姣，“抄作业”能够选择性的去做，定见和诉求也能够找合理的途径反应，哪座城市不是在质疑和必定中前进的呢？
