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  1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，整理洗刷洁净，装入碗中待用。2、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。4、再放入葱姜丝，煸炒出香味来。5、倒入整理洗刷洁净的蚬子，能够加一些的水。6、将蚬子快速翻炒均匀，参加料酒，盐，白糖。7、快速翻炒均匀，入味，最终参加味精调味。8、翻炒均匀，出锅，这道甘旨的辣炒蚬子就能够了。

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