“五甜美沫”是正宗的济南小吃，也是当地的。做甜沫先要选当年新鲜上好的小米，浸泡后磨成小米糊，熬煮时加花生米、大豇豆、炸豆腐丁、豆腐丝、粉条、细嫩的菠菜叶及炝锅的姜、葱末及胡椒面、五香面提味，再加少量香油，从锅里往碗里盛时要用长把木勺。如加一套烧饼果子，外带一个茶鸡蛋，便是济南人一顿美美的早点。
现在，这正宗的甜沫只要杆石桥小区还有一两家，济南的早点商场早已被云南米线、兰州拉面、苏北辣汤等外地小吃占据，甜沫已经有其名无其实了。(姜振民 文/图)
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