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  新的生茶，确实，冲泡新茶对新茶友来说也是个考验，稍有不慎，非常容易造成茶汤苦涩难以入口，或者没有香气等等，今天就和大家伙儿一起来分享怎么

  实际上新茶的冲泡，要很注重细节，很多细节都会决定茶的某项滋味口感能否展现出来。

  新茶刚经过，内质溢出较多，并且处于不太稳定的状态，水温太高会迅速激发出茶叶中的内质，当然也包括苦涩，当苦涩味太重时就会压过茶的其它滋味，这样的泡法，很容易让人对茶的第一印象不太好，而恰恰是因为第一印象，导致错过一款好茶。

  有茶友会觉得苦涩够重的茶才是好茶，实际上一款好茶，会有苦涩，但也绝不会只有苦涩。

  第一泡洗茶时闷十秒左右，这样有助于第二泡即能泡开。洗茶水温92度左右，别超过95摄氏度。

  第二泡开始喝，新的生茶一般冲泡水温控制在90——95摄氏度，如果沸水入盖碗，容易前几泡茶汤苦涩重，注水时采用高冲旋转的方式，能稍稍降低水温，并且避免沸水直接浇上茶叶，造成烫熟的现象。

  再说投茶，一般中号盖碗，100毫升——120毫升注水量的盖碗，投茶6—7克，投茶量对茶味的影响很大，所以最好购置一把小克称备用。

  冲泡过程中，无论是盖碗还是壶，出汤后即把盖子打开，闷着容易造成茶香展现不出来。

  悦泉是昆明纯干仓存储，转化稍慢，但滋味和香气极为纯净，虽有一年陈期，香气依然保持着馥郁的花香，清甜甘爽，回甘生津绵润持久，冲泡时，前三泡即入即出，香气和甜度都很高，苦涩较弱，汤质饱满。

  第四——第六泡闷10秒出汤，这几泡是一款茶的黄金时期，口感达到巅峰状态，饱满度会在这几泡得到良好展现。

  第七泡开始依次增加10—15秒闷泡时间，至第十泡能增加至30秒，十二泡之后，闷45秒至一分钟。

  古树生茶的耐泡度大多数都会比较高，尾水可至十六七泡，八泡之后茶汤饱满度会会降低，但在甜度和香气方面会更加突出。

  《悦泉》在十泡以后，花香味更加飘逸馥郁，并且逐渐出现带有鲜木香的古树韵味，十三泡之后，茶汤清爽甘甜，回甘生津带来的甜度极高，喉韵明快，非常舒适。

  有人会觉得一款生茶喝到尾水的时候茶味淡，实际上各个阶段的滋味都会有不同的口感侧重点，尾水的时候，往往会出现比较特别的香气，细细品味，也会别有一番滋味。

  另外一种情况，如果是冲泡新的生茶散茶，洗茶时水温要更低一些，90度左右即可，散茶的内质更加容易溢出，所以同样的茶，散茶保存的茶耐泡度会略略逊色于饼茶。

  散茶冲泡洗茶即入即出，高冲旋转注水，前四泡均不用闷泡，四泡之后逐泡增加5秒闷泡时间。

  另外一点，有茶友说新的生茶茶汤有点浑，是不是茶不好？新做好的生茶，经过杀青揉捻和蒸压之后，内质处于一个比较混乱的重组时期，茶叶上的毫毛掉落，茶汤浑是必然的，经过半年左右的存储之后，内质趋于稳定，茶汤会逐渐变的透亮清爽，所以新制好的生茶或者熟茶都一定会出现茶汤浑的情况，和品质好坏无关。

  生茶的冲泡，投茶量、水温和闷泡时间都是影响口感的重要的条件，想要提高冲泡技术，唯有多喝多尝试，在冲泡过程中适当根据茶所体现出来的滋味口感进行微调，掌握不同年份茶和生熟茶之间的冲泡区别。

  怎么冲泡老生茶，近来很多茶友咨询怎么冲泡新的生茶，确实，冲泡新茶对新茶友来说也是个考验，稍有不慎，非常容易造成茶汤苦涩难以入口，或者没有香气等等，今天就和大家伙儿一起来分享怎么冲泡新的生茶。 以南茗佳人2015年临沧古树生茶《悦泉》为例，和大家聊聊新茶的冲泡。