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  近来，网传钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，依然没有彻底消融，有网友乃至运用打火机点着钟薛高雪糕也烧不化。对此，上海市监局回应表明“已重视到此事”，6日钟薛高发文称，所增加的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白坚持相对来说比较稳定状况，契合国家规范。文内还着重，“用烤雪糕、晒雪糕或许加热雪糕的办法，来评断雪糕质量的好坏并不科学。”（7月6日汹涌新闻）

  被广泛视作“雪糕刺客”代表的钟薛高，现在深陷言论漩涡中。各路人马、各个视点的“验证剖析”层出不穷，俨然构成了一场环绕钟薛高的全方位民间检查。有热心网友经过亲测发现，钟薛高竟“热不化”“烧不化”，实实在在让群众惊诧了一把。当然了，此类测验尽管极具视觉上的冲击、极端推翻知道，可自身并不足以推出科学的定论。从现象到原理，中心少不了一个科学归因的进程。有鉴于此，钟薛高方面是有话可说的。

  钟薛高言之凿凿，“用烤雪糕、晒雪糕或许加热雪糕的办法，来评断雪糕质量的好坏并不科学。”此外，还特别声明“所加卡拉胶，契合国家规范”。这番自辩“有理有据”，有必定说服力。卡拉胶因为没毒副作用，故而国标对之用量是没有约束的。就此而言，钟薛高的这一加工工艺，或许不存在食品安全危险，但其浓稠的质感，竟然非常大程度上拜食用胶所赐，这与其一向宣扬的“优质奶源”“高档质料”成果“好口感”，好像并不共同。

  钟薛高出道以来，其营销一向以“略胜一筹”的形象呈现，“巧克力雪糕是巧克力雪糕，钟薛高是钟薛高”，如此傲娇的文字，不免给人以拉踩引战的观感。用烤雪糕等评断雪糕质量好坏当然不科学，但当这款雪糕一向以来标榜的是无增加、纯天然，习惯了堆砌品牌故事的话，那么无论是毫不怀疑的拥趸，仍是深感智商受辱的“路人”，大概率会以更高的要求、更苛刻的规范对其建议拷问。

  雪糕刺客，激活了顾客神经反射式的自我防护体系。这种下意识的反响，或许未必科学，但满足实在。“热不化”“烧不化”的钟薛高，成于流量与社群，当今也困于流量与社群。脱困的办法无他，多些真挚与尊重，少些套路和高傲罢了。