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  参加抹茶粉，冲入沸水，晃动茶筅，打出丰厚绵密的泡沫，这是传统点茶的首要环节。这个环节很有考究，击打要敏捷，泡沫要细腻，厚度要适中，造型才美丽。打出一杯色香味齐全的抹茶，熟手茶艺师大概要花5到7分钟。能否像咖啡机相同快速冲出一杯美丽的抹茶？

  日前，国内首台抹茶机样机在2024径山禅茶品鉴同享会上露脸。2分钟打出一杯抹茶，还能加奶，做成抹茶拿铁。余杭区文旅集团党委委员、副总经理，杭州径山茶发展有限公司董事长施鸿鑫说，传承推行径山茶又有了新武器。

  径山茶宴很早便是国家级非遗项目，现在已被列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录，宋代盛行的点茶（抹茶）是茶宴的核心内容之一。怎么传承好、宏扬好这一名贵的文明珍品，是摆在后人面前的一道必考题。

  2022年头，径山茶公司找到国内抢先的咖啡机制作企业万事达（杭州）咖啡机有限公司，提出抹茶机研制想象，两边一拍即合，开端着手项目研制。依照开始想象，机器能够像咖啡机相同，只需放入茶叶，就能主动研磨、击打、出茶。但抹茶工艺和咖啡冲泡悬殊。抹茶的质料并非一般茶叶，而是不含茶梗的蒸青茶片（碾茶），需求低温研磨，不然，养分、口感、色泽都达不到要求。

  此路不通，另辟蹊径。通过屡次测验，终究决议用胶囊装茶粉的方法处理投料问题，顺畅研制出抹茶机1.0版。随后，又发现泡沫不均、口味欠安。测验筅击打次数，改善茶筅，优化加料工艺，研制出茶机2.0版，泡沫细腻、厚度适中，还能主动增加牛奶等佐料——完美。历时近一年，国内首台台式智能抹茶机在余杭人手中问世。

  抹茶机的出路，施鸿鑫现已想好了——‘送’抹茶机、卖抹茶胶囊，径山茶公司出售抹茶质料，机器则以同享形式免费进入各茶室、茶庄、酒店，推行径山禅茶、宏扬非遗文明。全世界均匀每天要喝掉22.5亿杯咖啡，茶饮商场空间无限。期望抹茶能成为‘东方咖啡’，走出国门。施鸿鑫说道。