产品名称：

  抹茶在出产的时分选用了传统的碾磨技能和现代超微粉技能，然后保留了茶叶中的活性成分，而一般绿茶粉则多以蒸青煎茶，炒烘青绿茶为质料，选用直接破坏的办法加工而成。

  其次，抹茶和绿茶粉的风味也有很大差异，抹茶幽香，清口，略带青草香气，味道鲜爽浓艳。

  而绿茶粉的香型杂而不纯，或幽香缺乏，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味更重，没有抹茶鲜醇的口感和略带青草气的幽香。

  制造技能关于茶种类的要求极高，需求选用绿色素含量高的种类，采摘春茶。在茶叶刚刚萌发之后就进行遮光掩盖，下降光照，避免叶绿色在过强的阳光下分化，促进叶绿素组成添加，氮元素堆集增多，氨基酸含量添加。

  通过掩盖之后，茶叶的质量提高了，香气愈加浓郁。到四月底初，五月初，采摘叶片蒸青，用蒸气的方法让新鲜的茶叶中多酚氧化酶变性失活，阻挠氧化，固定茶的色彩和香气。

  通过蒸青之后的茶叶色彩深绿，幽香纯粹。待到它冷却之后，均匀烘干，让茶叶脱水枯燥，筛掉叶柄和变色的叶片，在稳定温度下碾磨成细粉，就成为抹茶。