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“我们厂生产的面条是抹茶味的，抹茶粉就是本县所产，口感相当好……”日前，在铜仁市江口县双江镇小龙坳的江口县抹茶面加工厂，工厂负责人张俊还没介绍完，顾客就争相购买。
看到顾客满意而去，张俊脸上露出开心的笑容：“自从我们厂生产抹茶面条以来，生意慢慢的变好了。现在，每天都有省内外客人前来购买。”张俊说，工厂曾经以生产出售桐壳面条为主，一年只能卖出3万元。自从2019年引入江口县生产的抹茶粉自制抹茶面条后，生意迎来转机，当年销售额就突破16万元，第二年更是卖出了76万元。
抹茶面条只是抹茶后端产业链的衍生产品之一。近年来，江口县深耕农产品加工业，全力发展抹茶产业，产品不仅畅销北京、上海、广州、深圳等国内30多个城市，而且出口德国、美国、加拿大、沙特阿拉伯、新加坡等10多个国家和地区。
作为“中国抹茶之都”的铜仁市，近年来，紧扣“念好山字经、做好水文章、打好生态牌，奋力创建绿色发展先行示范区”的战略定位，依托当地良好的生态环境，着力优化产业体系，促进产业转变发展方式与经济转型，把抹茶生产销售作为推动茶产业转型升级的重要方向。
“贵州抹茶看铜仁，铜仁抹茶看江口。绿茶是制作抹茶最重要的原材料，抹茶后端产业链的发展离不开前端茶产业的推动。”江口县农业农村局茶叶产业研究中心主任张明生介绍，茶产业是江口县近10年来重点投入、重点扶持、重点发展、重点突破的产业。目前，全县已建成生态茶叶基地16.03万亩，投产茶园12.8万亩，培育出国家级产业化有突出贡献的公司1家，省级产业化有突出贡献的公司4家，省级扶贫有突出贡献的公司6家，建设茶叶加工厂41个，名优茶生产线条，抹茶生产线条，红、绿宝石精加工生产线条。生产的“梵净山茶”系列新产品获得国际、国内数十个重要奖项。
张明生介绍，抹茶兼具饮、食、妆等功效，内含人体所需的营养成分和微量元素30余种，可大范围的使用在食品、医疗、化妆品等行业。“抹茶应用这么广泛，用来生产抹茶的主要原材料——绿茶，其种植条件也有一套严格标准，不仅要使用遮阳网，品质要求也相当高。”
在位于江口县凯德街道的贵茶集团评审中心内，集团合作方、贵州省江口县武陵茶业有限公司负责人李万松，正等待集团专家对他所送来的碾茶作等级评定。“只有达到评判标准，贵茶集团才会收下这批货。我很有信心能通过评定，因为我们的产品是绿色种植，高科技生产线加工的，质量好得很。”
李万松来自江口县桃映镇，早些年在外务工挣了些钱后回家创业，正好赶上江口县全力发展茶产业。他看准时机，在桃映镇承包了650亩荒地种植绿茶。
谈起刚种茶那会，李万松相当感慨，因为不懂技术，种出来的茶不仅产量低，销路也窄，第一年才卖了4万元，还不够支付工人工资。
随后几年，虽然李万松把种植技术和管理学好了，但一年的总产值也只有20万元。“就在我快坚持不下去的时候，江口县全力发展抹茶产业，给我带来了新希望。”李万松说。
2017年，在当地政府的牵线搭桥下，贵茶集团落户江口县发展抹茶产业，寻找符合标准要求的茶企作为联盟企业，提供抹茶生产原材料。李万松的茶园因面积大、专门种植绿茶、管护得当而被选中，成为联盟企业之一。
此后，李万松的茶园迎来了翻天覆地的变化，生产的绿茶不仅不愁销路，价格也提了上去。与此同时，茶园也为当地群众提供了就近就业增收的机会，每年单是春季采茶，务工群众就达200余人。“今年以来，我们已发放40多万元劳务费。”李万松说。
据介绍，抹茶是将覆盖栽培后采下的茶青鲜叶经蒸汽杀青而未经揉捻直接干燥制成干茶（碾茶）后，经过复杂精制工艺，再用专业碾磨设备制成的极细粉末。可以说，碾茶是抹茶的半成品。
“我在企业主要负责操作碾茶机器，月收入5000元。在家门口工作，不仅收入比外出务工高，还能够照顾家人，我很满意。”贵州省江口县武陵茶业有限公司员工李四清高兴地说，他曾经在外务工多年，收入甚微，2017年回乡发展。“现在家乡产业越来越兴旺，我们的生活慢慢的变好，再也用不着外出奔波啦。”李四清说。
“自从我们购买了碾茶生产线后，经济效益更高了，真的是绿叶变黄金。”李万松说，加工碾茶的第一年，虽然员工对生产线操作不是完全了解，但公司也赚了49万元。今年，员工已熟练掌握机器使用方法，第一批碾茶达到贵茶集团三级标准，收到了57万元的货款。现在在贵茶集团评定的是第二批也是今年的最后一批，如果同样达到三级标准，公司全年种茶收益可达130万元以上。
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