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  酱酒繁荣的背后市场看好香型转移趋势带来的机遇。如今中华老字号同济堂药业布局酱酒，投入百亿砸开酱酒大门，同酱窖藏酒即将上市。

  同济堂集团是一家集连锁药店、医药物流、健康管理、连锁医院、连锁养老、健康产业园、医疗与健康IT为一体的集群企业。

  近年来随国家十四五规划全力发展大健康产业布局，人们的消费水平提升对健康意识慢慢地增加集团公司秉着 “同心协力 济世为民”为宗旨，“锲而不舍 追求卓越”是同济堂的精神，同济堂将为布局酱酒产业开发和民族医药产业高质量发展的进程中贡献自己最大的力量。

  随着白酒消费市场不断升温，以及中国5000年的酒桌文化渊源 无论是在一级市场的产业资本投资，还是在证券交易市场的股票投资，市场对健康产业类白酒行业的关注度可谓上升到了前所未有的高度。

  根据大数据统计，中国人每年喝掉白酒1300-2500万吨，相当于一个西湖，其中粮食酿造的白酒近400万吨。然而这400万吨粮食酒里，贵州茅台镇，每年生产的大曲酱香酒只有约30-60万吨，占粮食酿造酒总量的比7.5%-15%。

  中国中药董事总经理，同济堂董事长兼首席执行官 王晓春认为，中国白酒正在从“茅台新周期”发展到“酱酒新周期”，茅台零售价突破3000元，让名酒涨价成为可能，酱香酒持续升温，将带动行业结构化升级。

  酱香酒的收藏价值，首先是酒的品质，酒的品牌价值，背后的历史背景和文化背书，酒的年份及艺术设计价值等，瓶装酱香酒经过长时间存放，部分酒体含量发生了比例失调变化，改变了口味，使口味变杂、变淡，失去了原有风格，导致酒的质量下降。这也是许多香型酱香酒不能长期保存的原因，酿制过程不添加任何色素、香精、调味剂，自然天成。

  好的酱香酒是纯粮酿造，需要一年酿造，三年贮藏，坤沙工艺，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。由经验比较丰富的调酒师勾兑调味，再存放五年以上方能面世。其中酒的勾兑都是原浆勾兑原浆，这样的酱香酒才能保持“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。

  市面上很多非粮食酒精勾兑酒，长时间饮用是对人体有害处的。而纯粮食酒酿制出来的酒体里面含有大量的有机物和有益微生物，适量饮用对人体是有益处的。因酱香酒主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。

  酱香酒的优点是贮藏时间越长，酒香越浓，口感越圆润绵柔，且收藏价值越高。

  2020年以来，同济堂集团公司正式投资进军酱酒行业，酱酒的复购率及利润空间一向很高，而以茅台为首的酱香类白酒销售热潮更是如火中天。基酒价格以每年20%-50%速度增长，领头企业增速达到80%。这种趋势下，老酒存储升值，普通酒企估值翻倍，优质酒企估值可能高出5-8倍。酱香酒巨大的红利收入吸引了慢慢的变多人的注意，作为贵州本土龙头药企同济堂也不例外。2021年以来酱香型白酒产业迎来爆发式利好时代，此时不入，更待何时?

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