天热的时分吃这个面条比较开胃,当然这也是一种家庭快餐。只需有现成的酱,把面条煮熟过凉就能随时吃都不必配菜辅佐就能开饭。也就是说,这碗炸酱面的中心其实是这个酱。
地处东北的原因不管辽宁吉林仍是黑龙江,只需有用酱调味做菜的当地默许一概东北大酱,究竟这是从小吃到大的滋味也是这儿仅有的酱料魂灵里的滋味。尤其是这个酱通过食用油的烹炸与小火咕嘟,内中蕴藏的豆子香发酵的酱香和油香交融在一同,可以说不亚于大酱容光焕发的重生。
大酱尖椒碎和鸡蛋一同炒炖出来的酱,调配在外面的面店买的劲道面条,咸香的滋味与弹滑的口感在一同,此时再辅上一瓣儿蒜,我的天哪蒜香与辛辣让一切的香味儿达到了牛逼的境地……