又到了一年一度的春季糖酒会，作为饮食业的风向标，这里汇聚了全国的快消品行业的资源和目光。

  3月19日，丹丹以一场“超燃”的厂商联谊会，拉开了2024年发展的新篇章。不仅针对今年的新品进行了深入宣讲，还特邀资深行业人士为经销商提供市场和业务方面的培训，并表彰奖励了优秀经销商，携手渠道双向奔赴。

  与此同时，在3月20日正式开展的西博城展位上，丹丹以品牌色为视觉核心，连同推出的11款新品，全方位展示了“川菜之魂”的品牌实力。

  近一两年，纵观整个调味品行业，仍处于库存消化阶段，叠加消费复苏疲软和宏观经济影响，整体动销情况表现一般。但从上市公司披露的2023年三季报和年报业绩预告情况去看，调味品行业企业经营节奏正在持续向好。

  以丹丹为例，从一间小作坊起步的丹丹郫县豆瓣酱，如今已经有着丰富的产品矩阵，SKU超40种，早在2021年营收就超过了7亿元，广受消费者欢迎，被誉为“炒菜神器”和“川菜好搭档”。

  3月19日，在丹丹集团举办的2024年厂商联谊会上，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏透露：“丹丹在过去几年中始终引领着同类市场的发展潮流，并继续保持增长态势。2023年，集团的出售的收益、同比增长以及上缴税金等各项指标再次创下新高，巩固了公司在行业中的龙头地位。”

  同时，经过一年有余的高效建设，丹丹位于永安路工厂的生产能力提升项目渐近竣工，预计将于今年上半年投入运营。届时，丹丹的产能瓶颈问题将得到一定效果缓解，逐步提升产品交付效率。

  在2023年，丹丹还不断探索营销传播新渠道、新模式，在巩固既有销售路径的基础上，策略性地与东方甄选、与辉同行等顶级直播平台携手，探索直播电商领域的合作机会。同时，积极在小红书、抖音等社会化媒体平台上，寻求内容营销的创新模式。并且携手四川省级优质媒体、全国知名餐企，构建了媒体和企业相互赋能、一同成长的生态圈。

  根据欧睿数据，我国调味品行业市场集中度不断的提高，CR10从2010年的25%上升至2020年的27%。行业集中度仍有较大提升空间，像丹丹这样的有突出贡献的公司有望因此受益。

  同时，根据艾媒咨询，我国调味品行业市场规模自2014年的2595亿元增长至2021年的4594亿元，预计到2027年可增长至10028亿元，2014-2027年CAGR为10.96%，调味品行业发展空间仍大。

  基于行业发展的风口，在本次2024年厂商联谊会上，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏同样表示，丹丹郫县豆瓣在很多区域仅完成了初步的网点布局，市场潜力尚未得到全面释放，因此其增长空间依然显著：“我们在总结、提炼丹丹优势的基础上，制定了五年倍增计划。”

  在具体的发力渠道方面，第一食品资讯也进行了打探：2024年丹丹将继续多渠道布局、运营，实现各类渠道的有效组合和协调发展。“当然，应该依据品牌、品类、产品的不同阶段和市场、渠道演进趋势，策略性地分步推进。今年，我们将在巩固传统核心渠道的基础上，积极开发新型渠道，如直播电商渠道，强化大B端渠道。”

  首先来看调味酱。工信部多个方面数据显示，2018 年调味酱市场规模达400 亿，其中辣酱占比八成，据调料家报道显示，当前体量进一步扩容至500 亿左右。另有多个方面数据显示，当前郫县豆瓣产值接近200 亿。

  当下调味酱品类发展驱动力旺盛，一是源自家庭端手工自制不断转换为，企业端工业化生产，二是供给端持续更新，产品由传统大豆酱、辣椒酱迭代为香菇酱、竹笋酱等等，同时外卖佐餐、独居配菜等新场景也不断打开，三是餐饮发展带动下，相关烹饪产品需求得到非常明显提升。

  作为豆瓣产业的领军企业，丹丹在供应链体系搭建、品牌势能、技术创新、规模产能、分销渠道、团队优势方面，均有自己的核心竞争力，且领先于同行。西博城开展当天，丹丹展出的新品郫县豆瓣（精制免剁）、瓣伴酱（酱香味）就因为差异化的产品卖点吸引了众多经销商的驻足以及代理咨询。

  “这两款豆瓣酱新品很有渠道潜力，标志着丹丹在豆瓣酱传统优势方面正在继续发力。以这个瓣伴酱为例，产品是以发酵的郫县豆瓣为主料，辅以辣椒、菜籽油等其它辅料精制而成。风味咸鲜微辣，有浓郁的酱酯香风味；一料多用，方便实用，日常旺火小炒、拌饭拌面、涂抹鸡蛋饼、披萨、火锅蘸水均可使用。作为经销商，我很看好这个品。”活动现场，一位经销商告诉第一食品资讯。

  再看丹丹的菜谱式复合调味料，最近几年这个赛道的增速达到了15%左右。调味品行业中以基础调料为核心的头部企业都已进入到菜谱式调料领域，如海天、李锦记、家乐、太太乐、恒顺、千禾、厨邦等，未来几年还会有更多的新兴品牌或企业进入到这个市场。

  从C端来看，三年疫情助推了菜谱式调料在家庭市场的渗透。从B端来看，餐饮业的持续发展，尤其是连锁程度的加剧，是菜谱式调料发展的重要动力。

  在今年的糖酒会上，丹丹推出了包括火锅调味粉、金汤酸菜鱼调料、藤椒酸菜鱼调料、老坛酸菜鱼调料、原汤酸菜鱼调料、大盘鸡调料、烧鸡公调料、香辣虾蟹复合调料、麻辣香锅复合调料在内的多款菜谱式复合调料。

  这些菜谱式调料的出现，标志着丹丹正在向更加个性化、多元化的方向发展，也标志着企业正在塑造豆瓣酱之外的第二增长曲线。

  事实上，每一届的糖酒会，对于经销商来说，都是一个年度性的大事情。不仅仅可以到现场逛展并观测新一年的产品趋势，更重要的是能够有机会与厂家和同行切磋交流、增进渠道铺设经验。

  “经销商不但是产品的销售者，而且是品牌文化的传播者、价值的传递者，是品牌的重要合作伙伴。丹丹历来重视与经销商的合作，今年将继续在人员协销，动销氛围营造，顾客使用习惯培养等方面为经销商提供支持，解决他们的后顾之忧。”

  而丹丹为了培养经销商的业务能力，在今年的春季糖酒会期间，邀请了拥有29年品牌商和经销商市场实战管理操盘、快消品经销商落地增长导师、金牌讲师李锋进行了专题课程培训。同时，还设置了多个互动环节，让经销商伙伴们可以面对面交流，分享经验与心得，现场气氛轻松、愉快，掌声不断。

  本次课程以快消品经销商的核心十大痛点入手，深度分析了目前丹丹经销商群体的核心痛点，提出经销商团队要做好建设与管理，要学会招人、用人、留人、育人、提人，建组织，明确每个部门、每名员工岗位职责。

  对于产品的销售，李锋老师指出经销商需要多渠道拓展和渠道精耕，抓住丹丹系列新产品的核心渠道运营；规划产品既要做加法，也要做减法，用产品数据分析指导产品规划思维方向；依据对市场进行调研，从多角度选择新品；最后，李锋讲师还对如何推广新品做了详细的讲解。

  与此同时，丹丹还对优秀经销商进行了表彰奖励，“最佳战略合作伙伴奖”“最佳新品推广贡献奖”“最具成长潜力奖”等奖项陆续掀起了现场的高潮。

  通过表彰优秀经销商，丹丹不仅激励了广大经销商的积极性和创造力，还逐渐增强了公司的凝聚力和向心力。未来，丹丹将继续与经销商携手合作，共同开拓市场，以合理、稳定的利润空间实现多方共赢。

  在行业人士看来，丹丹在本次糖酒会期间举办的厂商联谊会不仅展示了其市场地位和品牌基础，更通过新品发布和市场策略的调整，展现了其敏锐的市场洞察力和创新能力。

  而多款菜谱式复合调料的推出，无疑是丹丹在调味品市场上的一次重要突破，它将为广大购买的人带来更加便捷、高效的烹饪体验，同时也为经销商提供了更多的市场机会。

  展望未来，我们有理由相信，丹丹将继续保持行业领头羊，通过不停地改进革新和优化，为广大购买的人和经销商创造更多价值，实现传统与新型渠道结合、线上线下渠道融合，继续书写品牌的辉煌篇章。

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