复合调味品是指在科学的调昧理论指导下，将各种基础调味品按照特殊的比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。复合调味品的呈味成分多，口感复杂，调味效果多样，是一类针对性很强的专用型调味料。随着国民生活水准不断提高、生活节奏日益加快，对方便快捷、易于贮藏携带、风味多样的调味品需求不断增长，复合调味品顺应市场发展，份额快速攀升，成为我国调味品行业中的主流产品。

  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年复合调味品行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，我国复合调味品的产量与销售规模均呈现逐年上升趋势。2018年，我国复合调味品产量为55.9万吨，较2017年增长12.9%。复合调味品产量增速高于调味品行业整体增速，在调味品行业17大子行业中，仅次于耗油位居第二。2013-2018年，我国复合调味品市场规模由557亿元增长至1091亿元，年均复合增长率为15.8%。我国复合调味品市场保持快速增长态势。

  我国调味品行业百强企业中拥有复合调味品生产能力的企业有29家，接近一半的企业年产量集中在1-5万吨之间，呈现“纺锤形”格局，产量较大的企业相对较少。我国复合调味品代表企业主要有海天味业、王守义十三香、太太乐、李锦记、老干妈等。相较而言，复合调味品众多产品中，鸡精市场份额占比最大，为28.5%，增速较为平稳；复合调味酱需求增速较快，市场份额逐步提升。

  在消费升级趋势下，为迎合市场需求，我国复合调味品行业逐步由单品时代进入到产品类型日益丰富、更新迭代速度加快的发展阶段，新产品、新品牌、新模式不断涌现，呈现出健康发展的良好态势。尽管我国复合调味品单品数量众多，但产品覆盖范围广、消费者接受程度高的单品数量较少，市场格局极为分散，还有非常大的提升空间。

  复合调味品企业数量较多，行业集中度低，市场竞争日益激烈，控制生产成本、提高生产效率与产品质量成为企业竞争的重点。在智能制造战略背景下，复合调味品企业智能化发展趋势明显，海天、李锦记、加加、恒顺等企业均已开始应用智能化方式进行生产，实力较弱的小型企业竞争力将逐步下降，行业集中度有望提升。

  新思界行业分析人士表示，我国居民更习惯使用单一调味品进行烹饪，随着生活水平的提升，国民对食物口感的要求逐步的提升，再加上餐饮市场规模不断扩大，复合调味品需求迅速增加，未来发展潜力巨大。相较于单一调味品，复合调味品行业发展时间较短，相关规范标准尚不完善，安全卫生、食品添加剂超标、产品质量等是行业未来发展需着重关注的问题，树立品牌、提升产品质量、安全把控是行业发展的关键。