在原田昌一的家园山形县，有许多星星点点散布在乡下巷尾、模糊留有幕府时代意蕴的小酒馆。酒馆往往只能容下六七个人，只供给清酒和生鱼片、寿司等简略的东西。

  尽管关西是举世公认的美酒故土，但原田昌一告知咱们，现在想要全面享用清酒反映出来的日本趣味及日子美学，“那还得上咱们东北地方来”。东北，在日本的版图上看去，是大片大片的乡村，即使是东北地方的中心都会、也是《藤野先生》故土的仙台，放在日本也仅仅一个中小城市。这儿有全日本最天然又廉价的滑雪场和天童温泉、最好的生果和海鲜，还有最尖端的笠锦大米，以及据此酿制的好酒，还有最原汁原味、最令人思念的酒馆风情！

  像许多日本外县青年相同，原田昌一的心里也曾有个东京梦。可是看着每晚下了班之后、新宿、目黑等地的居酒屋里那些喝到酩酊大醉来缓解日子巨大压力的人群，原田总觉得这儿不是自己的心灵归宿。“一来东京的节奏和压力不是我喜爱的，二来酒不是这么喝的。”因而，在东京事业有成的他决然挑选了到我国做教师，而他的目的地也不是日本人通常会挑选的北京和上海，而是内蒙古。“和当地人一同大碗喝酒、大块吃肉、大声歌唱，我又找回了多年前的高兴，似乎身在相同憨厚的我的故土。”原田用流利的中文说。

  两年前，原田来到北京，创办了一家小小的居酒屋，就像他家园的那样，只要一张寿司台和三张桌子，且只在晚间开门经营。但这儿的生意却好到爆，周末的位子往往要提早一周订。不少人是奔着从筑地商场“科班”身世的小林师傅那一手生鱼片和寿司来的。而也有不少懂酒的行家别有用心却在于这儿独有的东北地方的美酒。

  原田骄傲地告知咱们：“像这款浦霞禅大吟酿，产自以仙台为首府的宫城县，这两年一直在专业的日本美酒杂志上排名榜首。它共同的生果滋味，便是拜咱们东北地方终年下雪的自然条件所赐，只要雪消融后的水，和当地的锦米才干发生这样的化学反应。”而它的绝配则是同为东北特产的安康鱼的肝脏，事实上这对防备心脑血管病有奇效。