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  紫甘蓝是一种养分价值极高的蔬菜，和许多其他蔬菜相同，紫甘蓝能生吃，并且生吃的养分更好，所以今后不用纠结它能不能生吃，想吃就吃。关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为防止伤风引起的咽喉部炎症，在伤风的高发时节，也应当经常吃甘蓝菜。

  紫甘蓝是一种养分价值极高的蔬菜，和许多其他蔬菜相同，紫甘蓝能生吃，并且生吃的养分更好，所以今后不用纠结它能不能生吃，想吃就吃。想知道紫甘蓝的养分价值以及紫甘蓝怎么做好吃吗?那就一块儿来看看吧。

  不少人喜爱生吃紫甘蓝，但又忧虑生吃它不健康，下面就来细心为你们说一说紫甘蓝生吃的优点。

  紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或许油醋汁即可。

  生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃能获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，便是花青素和维生素丢失太严峻了。

  这个吃法仍是看个人喜好了，做沙拉或许是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然色彩有点怪异，能承受就行。

  据报道，在美国癌症研讨协会最近举办的一次会议上，癌症研讨所专家宣布陈述说，研讨人员查询了275名膀胱癌患者与825名健康人，要点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。

  这类蔬菜富含被以为能有用抗癌的异硫代氰酸盐。成果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率削减73%;不管是不是吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。

  但研讨者别的发现，煮熟的甘蓝没有抗癌作用，烹煮会损坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。