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  “没有杂乱的调味，照料再简略不过，甘旨出现一点都不简略！”吃遍各地甘旨，可谓美食家的蒋根煌，对这味海鲜火锅，便是记忆犹新。

  餐厅内的大圆桌，每个座位前摆放一个小钢锅，不知情的人，会觉得猎奇，其实锅底餐巾下面是隐藏式的电磁炉，蚬仔汤头倒入锅中煮开，生鲜海鲜上桌，就能够开动了。

  从水族箱现抓现宰的鳗鱼、明虾、龙胆石斑、象拔蚌、鲍鱼、香螺、童贞蟳到雪场蟹等，通过厨师摆盘，多是能够直接生食的“沙西米”等级，通过滚汤快速烫往后，沾特调酱汁，海鲜原味出现，便是这么“简略”。

  汤头用处的最终“高潮”是，放入白饭煮粥，就成了原汁原味的海鲜粥，令人回味又饱足。

  陈司理表明，本来请师傅炖煮老母鸡作为汤底，后来想想那是高普林食物不健康，他吃过用单项食材煮出的汤头，就选用蚬仔为食材，只需煮滚便是清淡味鲜汤头，健康又不抢海鲜风味。

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