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　　蛏子肉赋有丰厚的蛋白质和多种维生素，如维生素B12、维生素E等，还富含矿物质，如钙、铁、锌、硒等。这些养分成分对人体有许多优点，常吃蛏子肉不光能够健脑补脑、补肾利尿、清热解毒，还有健脾养胃、健体补虚、维护心血管、促进推陈出新、抗衰老、增强免疫力等成效。接下来，咱们就来具体的介绍一下蛏子肉的保存办法及其甘旨的蛏子肉菜谱。

　　1. 洗净蛏子：将蛏子放入清水中，加少量盐和几滴香油，静置2小时，让蛏子吐沙，重复清洗几回，直到水变明澈。

　　2. 焯水：烧一锅开水，将蛏子倒入沸水中，焯水约2-3分钟，直到蛏子壳悉数翻开。敏捷捞出，用冷水冲凉，避免过度加热导致肉突变老。

　　3. 取出蛏子肉：用小刀悄悄剥开蛏子壳，将蛏子肉取出，去掉内脏和泥沙部分。多清洗几遍，保证蛏子肉洁净无杂质。

　　4. 保存：将洗净的蛏子肉用手捏成团，用保鲜膜包好。分装成小份，每份约250克，便利日后取用，放入冰箱冷冻保存，可寄存3个月以上。

　　这样处理过的蛏子肉，既洁净卫生，又便利随时取用，还能够极大程度的保存蛏子的鲜甘旨道和养分成分。

　　资料：蛏子肉 500克，火锅底料 50克，大蒜 4瓣，生姜 1块，青红椒 各1个，洋葱 半个，香菜 少量，盐、鸡精 适量，食用油 适量。

　　1. 准备工作：将蛏子肉从冰箱取出，提早冻结。青红椒切丝，洋葱切块，大蒜、生姜切片，香菜切段备用。

　　2. 炒制火锅底料：热锅倒入适量的油，待油热后放入姜片和蒜片爆香，将火锅底料放入锅中，用小火渐渐炒出香味，直究竟料彻底溶解。

　　3. 参加蔬菜和蛏子肉：顺次放入洋葱、青红椒，翻炒均匀，让蔬菜稍微变软。将冻结后的蛏子肉倒入锅中，大火翻炒。翻炒过程中留意火候，时刻不宜过长，坚持蛏子肉的新鲜。

　　4. 调味：参加适量的盐和鸡精，依据自己口味调理，翻炒均匀后，撒上香菜段，稍微翻动即可，将炒好的蛏子肉装盘，趁热食用，滋味最佳。

　　这道蛏子肉加火锅底料爆炒，鲜香，肉质嫩滑，很合适夏天食用。不只能满意味蕾，还能弥补身体所需的养分。

　　总归，夏天遇见蛏子肉，千万别手软！能够一次性多买一些回家，用上面的办法保存起来，不只便利随时取用，还能为家人供给丰厚的养分，让这个夏天愈加健康甘旨。