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  细说喜茶：排队7小时只为1杯奶茶！让你排队7小时你愿意吗？看别人的项目找自己的机会，创业社区好项目。你能相信现在有人会为了一杯奶茶等上七个小时吗？前几天看澎湃新闻报道，一家刚刚进驻上海的奶茶店，外面还真的有人为了喝上他家的一杯奶茶，排了几个小时的对。这家奶茶店的名字就叫。对于北方的人，这一个名字有点陌生，但是对于广东的小伙伴，这一个名字应该就不算陌生了，已经是一家网红遍店了。

  2012年喜茶在广东江门开业，后来又进驻广东的其他城市，并慢慢向北扩展。喜茶，主打年轻、低脂、休闲的芝士茶、奶双茶和水果茶系列，当然它也销售元茶、咖啡、奶茶和甜品，产品的单价20到30块之间。

  喜茶在2016年四月份左右，已经开了五十家门面店，平均每天卖两千杯左右。其中广深两地的门面店，平均单店单月的销售额已超越了一百万元。像是最火的深圳海港城店，九十平米的店面月营业额能够达到150万到170万之间。2016年八月他拿到了1亿元的融资，投资方是今日投资和IDG资本，投资方很大牌。

  这两年茶饮品好像特别受欢迎，像康师傅、统一、农夫山泉，这种传统企业也都推出了茶类的饮品。而且这两年喝茶类有关的创业项目，也在不断地出现比如我们曾经剖析过的刘强东投资的因为茶，中国的茶品市场被像可口可乐之类的外来品牌霸占多年之后，正在回归本土化。

  本土品牌大量崛起比如加多宝、王老吉等，这些这是怎么回事呢？简单来说，我觉得有两点：

  首先，人们对健康开始加大关注，反映到饮料市场上主打健康的茶叶和果汁类的饮品，自然就会受到大家慢慢的变大的欢迎。碳酸饮料就出现了萎缩，这种态势，在日韩也表现的很明显，不是一国的情况哦。

  其次，经过台湾奶茶，这么多年的洗礼，大陆的消费者已经普遍接受这种经过变革的茶饮品了。但是市面上很多奶茶饮品都是用香精冲泡的，并不是真正的奶茶，价格虽然便宜，但是口感和营养价值都不太好。奶茶类的饮品，也需要一个消费升级，市场就这样打开了。

  在现如今到处争夺眼球的年代，作为一个饮品，还能让我们消费者排队几个小时，行者背后已经不单单是一杯奶茶这么简单了。他更多的是代表着消费者装逼的心里，也就是我买到了你们买不到的东西，洗茶背后的精神附加值甚至已超越了他本身。

  一开始从江门这样一个三四线城市，在反攻到广深上海这样的一线城市，洗茶确实走了一个与众不同的道路。当然，除此之外，喜茶还在产品和生产方式上做一些调整：、首先，在产品上有创新，并保证原材料的超高的性价比。喜茶的最大特点是要属于他的奶茶盖儿了，他的奶茶盖呢，是分层的上面的盖子会一层厚厚的奶大，下面儿是茶。

  另外，和店铺的奶茶店相比，喜茶的地插使用原液高温冲泡六十秒，高压萃取。辅料上使用澳洲进口块状芝士和欧洲进口奶茶。其次保证饮品的口感迎合年轻群体的喜好，在饮食上兴起和知名只是产品线消费者的噱头，真正要想持有发展还得靠口感来取胜。比如喜茶的明星产品：喜芝芝金凤茶王这个低茶金凤就是喜茶的原创品牌，也正是因为口感好，在已经较为稳定的广深地区喝喜茶仍然要排队半个小时。

  最后，流水化作业提高效率、提高消费者的购买体验，喜茶将一杯茶的制作流程进行细分店内十个服务员，分别做一件事如同工厂的流水线，都不仅提高了出场的效率也减少了误差，有利于标准化作为一个线下门店。

  喜茶的盈利方式很传统，每个月的营收减去租金人力和物力成本就是单电的利润。按照单店单月100万的销售额，全国100家门店来计算，其他一年的流水也差不对1亿元左右，很不错的数字，那整个奶茶的市场有多大呢？

  根据数据统计中国的茶饮市场大概有九百亿的空间，而且这一个数字还在不断的增长之中，但是在这么大的市场中，还没再次出现一家可以叫得上名字的统一品牌。可见市场整合的空间，那是相当的大了。

  喜茶创始人聂云宸是个90后，非常了不起。90后他自己本身就很喜欢喝奶茶，正是因为找不到口感上乘的奶茶自己掏二十万，在江门开了第一家奶茶店。没想到凭着吃货本性，把生意做到今天这么大。所以做奶茶这件事啊，确实没什么门槛。

  唯一的门槛就是你要会吃喝，懂得年轻人的需求，别看喜茶现在发展的很好，他想获得长足的发展还得克服下了几个困难：

  首先，想喜茶这样的奶茶店，其实单电规模和星巴克差不多，但是他的人力这是星巴克四到六倍。再加上门店全部直营，这个成本上就非常高了。怎么样才能做好人员管理减少相关成本，是喜茶这样的公司一定要要考虑的事情。

  其次，在奶茶行业复制一个爆款产品甚至是一个品牌，还是非常容易的。这样复制的结果就会导致行业同质化严重，消费者会逐渐失去消费兴趣，所以怎么样提高门槛并快速的建立自己在消费的人心目中的品牌，是喜茶他将会面临的问题。

  最后，南北饮食差异的问题，也会影响奶茶在当地的口碑怎么样才能做到产品本地化是其他所必须要考虑的问题。