产品名称：

  从喜茶，到土耳其冰淇淋、奈雪の初茶、太二，鲍师傅，答案奶茶，再到鹿角巷，近几年中网红餐饮品牌层出不穷，确实丰富了消费者选择，也受到了大众的追捧。其中奶茶类品牌更是不断涌现出来。随网络的发展和渗透，品牌也呈现出从线上火到线下。本文希望从某个产品的发展故事中窥见其中的奥秘，聊聊网红餐饮的江湖。

  还记得喜茶火的时候，排队的人太多，甚至都有黄牛加价转卖，真是“活久见”。时间到了2018年，最火的奶茶似乎有其他的挑战者，鹿角巷就是这里面代表之一。

  鹿角巷创立于2014年，如今全球门店已近百家。其创始人为台湾知名插画师邱茂庭，“鹿头”LOGO便是由他手绘。饮品从包装到内里都很看重美学，高颜值带来了大量用户，成为潮男潮女必去的时尚饮品店之一。

  产品定位分类上，鹿角巷的招牌产品是黑糖鹿丸鲜奶，让很多消费者喜欢是不止这一款，鹿角巷菜单共计9个品类，37个单品(包含冬季限定)，具体也要看当地门店的计划，但其招牌为黑糖鹿丸系列，包括鲜奶、可可、抹茶3种口味，价格从几元到几十元不等。

  产品质量宣传，通过其官网了解到，鹿角巷坚持每天熬煮蔗糖，熬成的黑糖鹿丸配上烘焙茶叶，打造这样一杯奶茶。从原材料的制成生产上讲述产品品质感

  设计讨巧，鹿角巷奶茶杯型独特，杯身和底部都呈圆弧状，被网友称为“胖胖杯”。

  鹿角巷除了有独特的饮品作为招牌外，鹿角巷店面的家装设计风格也是让人很喜欢，使得消费热度也是异常的高涨。

  成立5年，鹿角巷的发展风光无限，繁华背后也隐患，而当下面临着一个重大的问题。

  很明显发现，鹿角巷面临的麻烦不是竞争对手，而是蜂拥而至的山寨商家。在餐饮江湖，不比一些能够形成技术壁垒的别的行业，这样的产品和服务非常容易被复制，尤其在没有超强品牌号召力与影响力时候。

  坐以待毙明显不行，因此鹿角巷也开始了反击，从法律角度维权显然很无力，也没那么长的时间和精力去走法律程序，显然全力去占领市场才是上策。

  不到一个月之前登录鹿角巷官网发现只有三个地区有店铺，分别是：北京、上海、广东。不到一个月时间在大陆狂开了几十家店铺，覆盖很多一二线城市。

  其他二线家店铺，如果不在这些列表里的，那需要留意你喝的鹿角巷奶茶可能是山寨。

  看来除了控诉山寨商，鹿角巷的疯狂扩张是无奈之举，但也反映了最普遍的商业规则，只有快速去占领市场，触达线下顾客，才能压制山寨的生存空间。乘势出击，为的是最大限度保障品牌利益，依靠市场优势劣汰自然法则去活下去。

  作为消费者，你可能喝的是假的还不知道，如果知道了，你觉得要不要这类不要脸的山寨商？毕竟不是某夕夕上买的呀！像美团这种平台也没有一丁点尊重品牌的意识吗？

  首先，11月中旬，我扭到脚的时候，打车去买膏药，一个滴滴司机和我吐槽说：什么火做什么，这边也有一家山寨鹿角巷。这群人真是恶心，就为了蹭热度赚钱。

  当时我听进了心里。其次，在工作上做新零售相关，会了解一些行业资讯，看到鹿角巷就看了下，好奇这个品牌怎么就火了，然后顺藤摸瓜，发现山寨这种局面。