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  1、炒蚬子能够焯水，也能够不焯水。假如不焯水的话，最好将蚬子整理洗刷洁净。不焯水的蚬子能够充沛保存原有的美味。假如焯水的线分钟左右。焯水后的蚬子更洁净，爆炒时更入味。2、蚬子，代表属蚬属动物壳小型到中型，壳厚而硬，外形圆或近三角形。壳面光泽，有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。

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  2、蚬子，代表属蚬属动物壳小型到中型，壳厚而硬，外形圆或近三角形。壳面光泽，有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。

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