第一次看到这一个英文表述的时分觉得既玄奥又风趣，好像关于“悠远”这个概念，人们在空间和心思的两层维度达成了广泛的一致。但是在我看来，从来就没悠远的国度，有的仅仅不曾测验着去了解的文明。

  在手机上稍一查找，很顺畅地就在香港的中环一带觅得了一家秘鲁餐厅，从外墙涂鸦到窗口装修，无不凸明显经营者的用心。我吸了一口气，推开了通往南美洲的传送门。

  说到美洲风味，更简单被想念起来的好像是巴西的烤肉、墨西哥的塔可和古巴的黑豆饭。但是谁能想到，在悠远的秘鲁，当地的人们居然视颇具西班牙风味和疑似中餐款式的菜肴为家常菜呢？

  “粽子、春卷、馅饼、海鲜炖饭……”是的，你没听错，我也没读错，说这句话时的我，也正翻着秘鲁菜的菜单兀自晃神。

  秘鲁坐落南美洲西部，边境地图从安第斯山脉、亚马逊热带雨林一贯延伸至太平洋的东海岸。丰厚的气候特征和生物的多样性赋予秘鲁菜以无限的构思和创意，悠长的地域文明和弯曲的历史进程又促成了秘鲁菜的兼容并包和方式多元。

  一方面，它深受原住民部落影响的传统烹饪，另一方面，它又保留了西班牙入侵者、殖民时期非洲移民，和来自我国、法国、意大利、日本等移民带来的饮食上的习气的印痕。

  秘鲁菜喜酸、辣、甜，口感丰厚，关于我这个初度测验的人来说，每一口都似乎在进行一场小型的焰火扮演，可谓惊喜连连。

  本着“贼不走空”来都来了的出行信仰，咱们本来方案“浅尝”一下秘鲁特征海鲜馅饼、烟熏鸭胸芫荽饭和生渍鱼。谁曾想扎实的食材、扎实的份量、扎实的做法，愣是将咱们开始的浅尝方案原地晋级成了贪吃大餐。

  这么说吧，在香港的秘鲁餐厅，咱们为一贯以量大管饱而著称的东北菜式，找到了一位坐落地球地图东南角的真实亲属。嗯，那句谚语说的很有理嘛！From China to Peru.

  秘鲁特征海鲜馅饼长得像一个加大大大版的肚脐眼，均匀的褶边和金黄焦脆的外壳无不表现制造者的用心。

  切开扎实的饼皮，按耐多时的热气雀跃而出，虾、八爪鱼、帆立贝、青口、水牛芝士、洋芫荽合盘欢娱……

  饼皮的酥、海鲜的嫩、面皮的香、食材的鲜、新出锅的热，全部的全部，再搭配上饼皮外表淋满的酸爽冰凉的阿根廷青酱，让人底子顾不上分辩这份内藏天地的“大块头”终究该被称作“小吃”仍是“主食”。

  偌大的餐盘，居然被“戋戋”两个馅饼就轻松摆满了，能够说馅饼刚一上桌，就令咱们本来“浅尝辄止”的方案当场停滞。

  生渍鱼是一道很新鲜的菜，特别合适烈日当空的夏天。它的口味香辣清甜，而且带有柑橘味的新鲜。

  生渍鱼以一种叫做“山君奶”的调料为腌汁，制造的原理有点像咱们的冷锅串串，但食材却是生的。这道菜一起也是秘鲁的文明遗产，相传起源于约2000多年前的莫切文明，几乎能够说是一道可食用的“活化石”了。

  吃饭的全程，咱们都在致力于给新端上桌的菜腾当地，但是不管怎样腾空间都不行，由于秘鲁菜的份量真实是太大了。

  本认为烟熏鸭胸芫荽饭仅仅一例饭的惯例巨细，谁曾想，整口平底锅都端来了……你还真甭说，在这一点上，到的确跟西班牙海鲜饭有异曲同工之妙呢，这个“锅”西班牙得背啊！

  不得不供认，通过汤汁的长期炖煮，芫荽饭颗粒清楚、口感丰满而亮堂，真实是太好吃了。

  铺陈其上的烟熏鸭肉受到了共同风味的祝愿，脆嫩弹牙，既咸且香。鸭蛋滑嫩、鸭腿喷香，芫荽染色、增香。

  就在这一片青翠碧绿之上，还有三两处微辣的黄辣椒酱装点其间，别提口味有多惊喜了。一时间只恨好奇心太广大，食欲底子装不下……

  皮斯科酸酒是秘鲁的国酒，历史上，这种有魅力的液体乃至曾引发过战役。很难描绘它终究有多好喝，究竟关于嗜酒之人，它的妙处是不需说，也不用说的。

  皮斯科酸酒澄明、清亮，美丽的色泽里，似乎集满了南美大陆全年最火热、最耀眼的阳光。仅仅这阳光经常让人感到一阵阵美好的晕厥，所以也就不用解说为什么它的酒精含量适当高了。

  当然也能够不喝酒，将秘鲁特产的紫红色玉米榨汁，冰镇后随时取饮，也是一款很不错的避暑饮品。

  我去香港吃秘鲁菜的那一天，气候也如秘鲁首都利马的夏天一般湿润而酷热吗？海的气味裹挟着悠远的风土人情将我吹拂，在海的这一边，海的另一边其实也在翻涌。我又想起了聂鲁达的诗，虽然他是智利的。但远在远方的风，也和远方相同悠远吧。

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