这样酷热的六月是不是想来一顿烧烤呢？天一黑，家家烧烤店都在外边支起了小桌子，三两老友吹着小风，喝着小酒吃点小串，谈谈最近的喜事和心酸，岂不妙哉！

  一说到烧烤，你想到的烧烤伙伴是什么呢？横竖每次我去吃烤串都会点上一盘辣炒蚬子，微微的辣加上香菜的滋味真的让人百吃不厌。并且夏天海鲜的价格还不贵，一盘也就十几块钱，像我这样的学生党也不觉得贵，所以这辣炒蚬子就成了我的必点菜单。

  蚬子不只好吃，并且吃多了也不怕胖。它是一种脂肪含量特别的低可是不饱和脂肪酸比较高的食物，简略的来说便是蚬子十分简单被人们的身体吸收，还有必定的降压作用。

  假如你感觉自己有一点水肿，能够吃一些蚬子。蚬子能够铲除咱们体内的毒素和一些剩余的水分，能够缓解身体的水肿。好吃还有益于身体健康，一箭双雕。除此之外，蚬子还含有钴元素。钴元素有什么奇特的功用呢？钴元素对人的造血功用和康复肝功用都有很好的作用。没想到一个小小的蚬子有这么大的身手。

  尽管蚬子鲜美可口，可是患有伤风的和寒性气管炎的人不能够正常的运用哦！患有脚气的人能够多吃一点，是有优点的。那么和我来看看辣炒蚬子的做法吧！

  【烹饪食材】：蚬子、辣酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、耗油、白糖、料酒、鸡精、藤椒油

  首要，要把蚬子清洗一下。蚬子买回来后，要用盐水泡一下，泡三个小时左右，让蚬子把里面的泥吐掉。这样的蚬子愈加洁净卫生。

  把调味料准备好，葱姜蒜、豆瓣酱、辣酱、白糖、耗油、料酒、鸡精、食用盐和芡汁。把蚬子好好清洗几回，最终水里没有杂质便是洁净了。

  接下来，在锅里放少量的油。调成小火，参加辣酱和豆瓣酱来回翻炒，直到炒出红油，再参加葱姜蒜爆香。

  比及悠蚬子炒的开口了，就能参加调味料白糖、耗油、料酒、鸡精和盐持续翻炒。等大部分的蚬子都开口了，就能够倒入准备好的芡汁，调大火收汤。最终撒上点藤椒油，再煸炒几下出锅。

  最终一步，出锅啦！满满的一大碗炒蚬子，不光能够当菜吃，做的滋味淡一点，也能够当零食。滋味好的不得了。

  蚬子买回家后，必定要用盐泡三个小时左右，让蚬子把泥沙吐洁净，否则会影响口感也不卫生。

  蚬子单个的不开口也很正常，不必悉数开口，半开口也能够，不要时刻太久，留意火候否则蚬子会老，影响口感。