组图:一顿原汁原味的莱阳南乡宴席有虾有蚬有芸豆卤面

2024-03-01 行业动态

  许多外地朋友或许都有这样的幻觉:以为莱阳是一个内陆县市。而实际上,莱阳的海岸线尽管比较短,但也是有鱼盐之利的。这一点,在南部的城镇(简称南乡)饮食文化中表现得很显着。有图有本相,下面这组图片,就带我们体会一顿原汁原味的莱阳南乡宴席,感触当地的风土人情。

  这组图片的拍照地址是莱阳市的高格庄镇,高格庄镇尽管自身不靠海,但它南面便是靠海的羊郡镇。依据老莱阳县志记载,在古代海水涨潮时沿着五龙河道溯流而上,能够一向冲到高格庄镇胡城村邻近。而现在交通兴旺,羊郡的海产不必多长时间就能运到高格庄,因而海鲜在当地饮食中也占有了很高的份额,尤其是待客时。

  虾和蚬,是莱阳滨海的特征海产。南乡待客的宴席,一般都有这两道菜。尤其是蚬,当地人称作“xuan”,跟蛏子有些相似,但并不彻底相同。蛏子细长,蚬子粗短。后者首要产在河口海水和淡水的交接处,滋味适当鲜美,莱阳南村夫视之为比较高级的菜品。

  这两道菜,辣卷铺盖和鲳鱼,在胶东滨海很常见,从表面上看没什么。但真实吃起来,口味上仍是能表现出老道。

  当然,莱阳是一个农产大县,除了海鲜之外,土特产做的菜和肉菜也很地道,图中是应季的蒜泥茄子,还有猪蹄。

  以上这些饭菜调配,丰富而不豪华,精约而不简单,从中也透露出莱阳南村夫的朴素和热心。信任在当地有亲朋的读者,都会感同身受吧。