之前,咱们写过酱花生、酱茄子、酱橘子皮、酱南瓜干、酱荞里等酱菜小吃,都是黄金埠人爱吃的本地美食,今日,小编给我们介绍的是“老黄金埠人都爱的销魂酱肉”——
酱的出现是在秦汉时期,现在已知最早的酱菜则源自西汉,发现于湖南长沙马王堆古墓中的豆豉姜酱萝卜便是例子。跟着酱料的开展和遍及,到东汉时,用豆酱制造的酱瓜已在《四民月令》中有了文字记载。而酱菜,是江西人在绵长的美食探究过程中,发现的魂灵甘旨。
江西的酱菜在承继传统技艺的方法上,还会加以本地的辣椒助力,酱制出咸辣酸甜的甘旨酱菜,而酱猪肝,就具有咸、辣的特色,深受本地人喜爱。
酱猪肝,具有生津开胃、消积化食的成效,对资深酱菜迷来说,有“未吃先流涎,吃了还想吃”的吸引力。
间隔新年渐渐的接近了,好多人的心早就飞回家了。对小编来说,回家春节,除了和家人团圆之外,最等待便是家园美食哩!