小雪刚过，降温、降雨全部而来。在吃货之城长沙，火锅商场新品、新店层出不穷，好不热烈。

  上星期，由湖南本乡品牌大斌家打造的全新火锅品牌大斌府正式露脸长沙南城。这家定位高端川味火锅的新店，不只装饰大气沉稳，其食材、服务也是处处讲究。据了解，包含25年老店的全线肥牛产品、重庆有名的生抠鸭肠陈氏鸭肠、几十年匠心王氏毛肚和周氏腰片都齐齐露脸一楼的明档厨房，由大厨现场制造，可见的新鲜。

  集各家火锅店之所长，把地道的川味火锅带回长沙，这也是该品牌开创人金斌打造一个私房火锅品牌的初心。沉积5年，大斌家从一家私房火锅发展到600多家门店的火锅闻名品牌。现在，大斌家从私房回归私房，一站式满意长沙吃货们的口服。

  2015年，仅2万元的启动资金、靠着朋友圈众筹而来的桌椅碗筷，坐落天心华庭的大斌家私房火锅正式经营。为了这几十平米的私房火锅可以带给门客地道的川味体会，火锅店准备之初，开创人大斌耗时90天造访大江南北、拜师学艺。为确保出品，店内每天仅限招待10桌，短短几个月时间，收成众多好口碑。

  为了满意更多吃货的需求，半年后，第一家大斌家串串火锅在形象天心开业。大斌家以时髦的家装规划风格+正宗的重庆风味+24小时经营的特征，在美食圈内口口相传，吸引着一批又一批的门客。

  大斌慨叹道，大斌家是在我们的协助之下之下开起来的，要时间记住，不忘初心，感恩每一个协助过我的人，感恩每一位顾客，感恩火锅职业同行的每一个人，不管走多远，我都不会忘掉我从这儿动身。把最好的火锅带回长沙，是我多年来的一个夙愿。

  这一次，大斌家从私房回归到私房，耗时280天的打磨，带着高端川味火锅品牌——大斌府火锅露脸。两层楼的空间，一楼为开放式大厅，二楼是更具私密性的包间，可以同步满意商务请客、亲友集会等各种场景。

  大斌府引入25年肥牛火锅品牌五星桥肥牛火锅全系列牛肉产品：和牛手切肉严厉选取M9等级和牛肉，牛肉表面呈大理石斑纹，油脂丰厚，进口滑嫩，汁水充盈；雪花去骨牛小排，选用和牛第6至第8根肋骨之间带油筋的肉，娇嫩光滑；黑牛后胸肉，肉质细腻，鲜美丰腴。源自重庆非遗鸭肠火锅生抠鸭肠技艺的陈氏鸭肠，在红汤内涮8秒左右捞出，在香醇的牛油加持下，鸭肠鲜香脆爽。

  此外，大斌府还引入重庆的纯鲜水牛毛肚，重庆闻名毛肚火锅开创人亲授毛肚中心工艺，选用质量佳、数量稀疏的上叶毛肚，脆嫩爽口。周氏腰片也别具特征，巴掌巨细的大刀腰片薄厚均匀，每片腰片克重保持在3g-3.5g之间。在引入匠心手工产品的一起，大斌府依然保存大斌家经典款泡椒牛肉等产品，解锁多重味觉体会。