【48812】法国传统菜式—Tournedos Rossini

2024-04-26 精选配方

  Tournedos Rossini,这是一道法国传统菜式,由牛排、鹅肝和松露组成,本法稍有改动,给它加入了一点奥地利风味,将底部的鹅肝换成了奥地利面包Knödel。

  菜名中的Tournedos指的是牛排,通常是从牛肉里脊部切下来的薄片肉,而Rossini则是指它的首要调配食材-鹅肝。

  1、取牛排薄片,在外表涂上熟猪油或黄油煎至双面金黄,一起在另一锅内煎熟鹅肝片。

  整体来说,Tournedos Rossini以牛排、鹅肝和松露为首要食材,是一道法度高档牛排菜式。