乡村酱豆制造流程与工艺大豆需求发霉口味才好
2024-02-08
精选配方
在河南周口，有一种美食，名字叫酱豆，这种美食的制造流程与工艺适当风趣，豆子需求发霉才干做好，要不然就不好吃。发泡的豆子在油锅里炸炸，裹上一层面粉，或许不必面粉，然后就让豆子发霉，霉菌长到某些特定的程度就行了。
再预备白糖白酒辣椒调味料等，把这么多东西混合在一起，放到太阳下面去晒，一向晒到黏糊糊停止，看起来色彩出现酱赤色，这样就成功了！这样的酱豆有一种酒香，也有一种特别的豆香，吃起来很甘旨。
河南周口乡村一到秋天，就开端晒酱豆，曾经人们的生活水平不高，酱豆便是一个冬季的菜，白馍蘸着酱豆吃，那种滋味真是很思念。
现在人们的生活条件好了，也偶然做一下酱豆吃，是为了思念曾经的那个夸姣的年代，现在吃起来满满都是回想的滋味。