质料：1汤匙蒜蓉，50g新鲜红辣椒，1/2杯糖，2杯水，1/4杯的白醋，1/2汤匙盐，1汤匙玉米淀粉，2汤匙水

  2. 把磨碎的辣椒和1汤匙蒜蓉，1/2杯糖，2杯水，1/4杯的白醋，1/2汤匙盐一同放入锅中，中火加热直到欢腾。欢腾后持续煮3-5分钟。

  3. 将玉米淀粉和2汤匙水在一个小碗里,拌匀。将玉米淀粉混合物倒入辣椒酱,持续煮几分钟。甜辣椒会很快变稠密。

  质料：15个新鲜辣椒（切碎），2茶匙盐，2头大蒜（切碎），1杯半食用油，1杯干辣椒粉，½茶匙糖，2汤匙生抽

  1. 把新鲜的辣椒切碎，连同2茶匙盐一同放入研钵中研磨，使它们彻底混合。大蒜去皮切碎待用。

  2. 平底锅中倒入半杯油，小火烧热，倒入切碎的大蒜末，待大蒜变成金黄色并宣布香味时倒入研磨过的辣椒，小火炒熟。

  3. 新鲜辣椒炒好后倒入剩余的1杯油，烧热后倒入干辣椒粉（留意必定要用小火，否则会烧糊），再参加糖和生抽，持续炒制。

  质料：6汤匙切碎的姜，1堆汤匙切碎的大蒜，3根葱切碎，4个新鲜的红辣椒剁碎，½杯中食用油，½茶匙酱油，⅛茶匙糖，1茶匙绍兴黄酒，1茶匙盐

  1. 姜，大蒜，葱，辣椒切好备用。在平底锅中倒入食用油中火烧热，参加切碎的姜末炒10分钟左右，直到姜末变成棕黄色。

  3. 参加切好的红椒持续炒制，一切资料都炒熟后参加酱油、糖、绍兴黄酒、盐调味，拌匀后舀出装进玻璃罐中密封保存。

  PS：可以精确的经过自己的口味调整姜、葱、辣椒的份额，像图中这种辣椒较少，不能吃辣的人也可以食用。四川红油辣酱

  质料：1杯半食用油，5个八角茴香，1个肉桂棒，2片月桂叶，3大汤匙四川花椒，1杯干辣椒粉（即辣椒面），1-2茶匙盐（按自己的口味）

  1. 在一个平底锅中倒入油烧热，待油稍起泡沫后参加5个八角茴香，1个肉桂棒，2片月桂叶，3大汤匙四川花椒持续加热。

  2. 用中小火把香料和油加热20分钟左右，让香料的香味彻底溶入油中。一起把辣椒粉和盐倒入一个大碗中拌匀。香料热好后关火，冷却3分钟后把香料舀出。

  3. 把还热着的食用油倒入装着辣椒粉的大碗中，并拌匀。彻底冷却后装入玻璃罐，可保存6个月。（每次食用时要用洁净的勺子）

  质料：500g辣椒，2汤匙蒜粉，1汤匙白糖或红糖，1汤匙粗盐，3瓣大蒜，1/2杯蒸馏白醋

  3. 磨碎的辣椒酱倒入锅中，参加适量清水煮沸，欢腾后倒入蒸馏白醋持续煮至酱汁稠密。

  4. 煮好的辣椒酱冷却，过滤，将过滤过的辣椒酱装入瓶中即可。（也可以省掉这一步）

  PS：这种辣椒酱是酸辣味，带有一点点甜，合适不能吃辣的人。可以精确的经过个人口味调整醋的用料。

  质料：1汤匙蒜蓉，50g新鲜红辣椒，1/2杯糖，2杯水，1/4杯的白醋，1/2汤匙盐，1汤匙玉米淀粉，2汤匙水

  质料：15个新鲜辣椒（切碎），2茶匙盐，2头大蒜（切碎），1杯半食用油，1杯干辣椒粉，½茶匙糖，2汤匙生抽

  质料：6汤匙切碎的姜，1堆汤匙切碎的大蒜，3根葱切碎，4个新鲜的红辣椒剁碎，½杯中食用油，½茶匙酱油，⅛茶匙糖，1茶匙绍兴黄酒，1茶匙盐

  质料：1杯半食用油，5个八角茴香，1个肉桂棒，2片月桂叶，3大汤匙四川花椒，1杯干辣椒粉（即辣椒面），1-2茶匙盐（按自己的口味）

  质料：500g辣椒，2汤匙蒜粉，1汤匙白糖或红糖，1汤匙粗盐，3瓣大蒜，1/2杯蒸馏白醋