日子中没什么问题是吃一顿美食解决不了的，像魔法相同为你的日子增色添彩。我们好，这里是美食的魔法。

  今天小编为我们带来一个地地道道山西的小吃，众所周知山西以面食出名，才智的山西人竟把马铃薯以及白菜等等的蔬菜做成一种面食，小编真的是很敬服；说了半天这道甘旨便是拨烂子，很多人都不理解这一个姓名是啥意思，其实详细为什么叫这一个姓名小编也不得而知，这个拨烂子是山西晋中一带的特产，爆炒、蘸酱、伴着吃都可以

  小编曾在山西品味过这道美食，我们别误会这可不是在什么星级酒店吃的，恰恰相反小编在一个连桌子都没有的路旁边车摊购买的，然后坐在路旁边的长椅上吃的，不怕对我们说，那次小编接连买了三份，最终实在是撑得慌才没有再吃，记住那时分这一份炒拨烂子才五块钱，咸香中带一点微辣，那种滋味是用言语无法形容的，小编的意思并不是说滋味特别特别的美，而是一种特别的滋味，无论是口感仍是滋味，说他是蔬菜的滋味吧也不是，说是面食的口感吧也不像，不由得好奇心的小编终究是挑选在摊主不忙的时分打听了一下它的做法，摊主的这种拨烂子是自己做的，质料用的马铃薯，把马铃薯切成丝今后用面粉裹上再放到蒸屉上大火蒸十几分钟拿出来晾凉便是拨烂子，然后用一些配菜或许肉类爆炒，再或许用当地的西红柿酱蘸着吃都可以，小编一开始置疑便是简略的马铃薯丝沾面粉蒸出来便是这种滋味？

  小编估量摊主没把其他的调料之类的教给小编，第二天完毕山西之行带着少许疑问回到家中，自己试试做一下这道小吃，最为奇怪的是做出来的滋味还真是和摊主的滋味差不多，小编至今都搞不理解，为什么马铃薯丝用面粉裹上蒸出来今后再爆炒一下为何如此的甘旨？至于蘸西红柿酱食用小编没有试过，估量那滋味或许更为甘旨。