舌尖上的山东 胶东特征小吃之油旋蠓子虾酱
2024-04-04
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山东美食远不止你所知道的煎饼卷大葱。鲁菜，也称山东菜系，是我国四大菜系之首。早在春秋时期已久负盛名，是北方菜的代表。其特点是色形考究、浑厚不腻，幽香鲜美，酥脆质嫩。
在泉城济南有着一家具有近八十年前史的中华老字号草包包子铺，它是老济南人不忘的舌尖甘旨。(图片来源于人民网)
济南民间小吃油旋。油旋，济南名小吃，山东省第二批非物质文化遗产。(图片来源于人民网)蠓子虾酱是胶东滨海极富特征的海鲜调味品，是以威海特产--蠓子虾为主料，外加食盐、调味料等，经三至八年以上的天然发酵精制而成，富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，养分丰厚，味道鲜美，蠓子虾酱蒸鸡蛋更是胶东的名吃。2009年，“蠓子虾酱制造技艺”正式当选山东省第二批省级非物质文化遗产名录。