冰箱是现在家家户户必备的家用电器，它能降低食品的温度，延缓食品中细菌生长、繁殖的速度，从而为食品保鲜；还能把食品冷冻起来，进行更为长久的保存。说冰箱是现代社会的食物保鲜“神器”，一点都不夸张。

  正因为如此，不管是吃剩下的饭菜，还是啤酒、饮料、牛奶，或者刚买回来的生肉、蔬果等，大家都习惯于一口气全塞进冰箱。但这么做，其实是有问题的。冰箱并不是食品的保险柜，对于一些致病细菌和病毒而言，冰箱反而可能是它们快乐招摇的“天堂”。

  一般来说，冰箱冷藏室的温度为 0~5℃，而冷冻室的温度为 -20℃ 左右。你肯定觉得在这样的温度下储存食物很有安全感，但你没想到的是，有一些细菌也正好偏爱这种温度。

  李斯特菌耐低温的能力很强，在 -20℃ 的冷冻室里都能存活一年左右。它们一般喜欢潜藏在肉类和牛奶里，人被感染以后，有可能会出现腹泻的症状，严重者还会导致败血症、脑膜炎等严重后果。

  痢疾杆菌又叫志贺杆菌，这种细菌一般会出现在蔬菜、水果上，人被感染以后，轻易造成腹泻、发热等症状。

  沙门氏菌喜欢在鸡蛋、肉类中生长、繁殖，人被感染以后，有极大几率会出现食物中毒，严重者还可能会引起伤寒、败血症等后果。

  耶尔森菌一般隐藏在生猪肉中，人被感染以后，有几率会使肠胃炎、阑尾炎、败血症等。

  这 4 种致病细菌，有时候也被人戏称为“冰箱四子”，足可以见它们有多常见了。所以，为了健康，我们仍旧是应当学习怎么样正确地使用冰箱储存食物。

  一般把近期就会食用的熟食放在冷藏区域的最顶层；半成品食物放在中间层；而底层则更多放置的是生的食品。

  另外，水果、蔬菜、肉蛋还要分开放，避免交叉传播。建议将食品进行独立保鲜包装，避免串味和交叉污染。这些食品如果能擦干，则最好是擦干以后再进行放置。

  另外，放置食物的时候，食物之间还需要注意留出空间，不要放得太满，否则冷空气无法畅通地循环，不仅食物容易腐坏，还会浪费电。

  食品在冰箱里除了分层、分区放置，还需要注意，每种食物都有自己的最佳保存期限，并不是简单地按上面的原则放在冰箱里、放之不管就行了。

  正因为食物有自己的最佳保存期限，所以食物不宜囤过多，最好在新鲜的时候购买和保存，而且要尽快吃掉。

  另外，食物不要等到完全凉了再放进冰箱，因为食物在变凉的过程中已有细菌滋生，所以应该在还有一些热度的时候就放进冰箱里。

  什么东西使用久了，都有磨损，都需要保养，冰箱也不例外。建议每个月都要对冰箱做消毒、除霜和去冰。

  操作时，只需要给冰箱断电，让内部的霜和冰自然化掉后，用软布擦拭干净就可以了。在断电前，也建议在冰箱底部放置一些毛巾，防止流出来的水把地板泡坏。

  要注意，绝对不能用尖锐的物品去铲冰，这样容易铲伤冰箱内部的工作元件，导致冰箱坏掉。

  以为学会了冰箱怎么科学地存储食物，就万事大吉了吗？并不是，你还必须了解到，有一些食物并不是特别喜欢冰箱里的低温度的环境，如果把它们放进冰箱里储存，反而容易更快地坏。

  还有人喜欢把奶粉、茶叶、咖啡粉等也放进冰箱，这也不正确。如果这些食品密封不好，冰箱里的气味和潮气可能会侵入食品，影响食品的味道，还轻易造成发霉、变质。

  巧克力和蜂蜜也不适合放在冰箱里，是因为蜂蜜会结晶，巧克力会结白霜，都会影响口感。

  另外要注意的是，夏天到了，很多人喜欢喝上一瓶冷藏甚至冷冻过的瓶装饮料，又解渴又降温。我们提议瓶装饮料，特别是碳酸类的饮料，放在冷藏室就可以了，绝对不能放进冷冻室，是因为液体在冷冻过后体积会变大，可能会撑爆瓶子、罐头。

  讲了这么多，你学会怎么正确地使用冰箱了吗？别看它只是一个小小的家用电器，但用起来门道还真不少。夏天炎热，食物容易腐坏，希望我们大家都能科学地使用冰箱，让它陪我们度过一个安安全全、健健康康的夏天。