蚬子归于贝壳类的，小的时分常听大人管蚬子这类的叫蛤蜊，详细蛤蜊是什么，也没详细分析过，大人叫啥就跟着叫，后来长大了，知道了蛤蜊也分几种，有花蚬子，白蚬子，黄蚬子，都是带着壳的。怎样做怎样吃？怎样做好吃？人们一向都在研讨。

  今日就和咱们谈谈花蚬子，花蚬子是一切蛤蜊傍边最廉价的一种，但你不要看花蚬子的价格实惠公正，它尽管廉价，但它的营养价值一点不输给其它海鲜，它不光很滋味鲜美，并且常吃花蚬子可以补钙，这是人尽皆知的。在市场上，根本你10元钱必保能买一大盘花蚬子。花蚬子可以随意水煮，也可以炒着吃，进入夏日，外面的烧烤摊大排档花蚬子几乎是桌桌必点，人人必吃的一道菜，可终究花蚬子怎样做好吃？怎么去做才可以比外面大排档都好吃呢？

  凡是这种贝壳类的海鲜，都会存有泥沙，要想花蚬子做的好吃，首要咱们必定要把泥沙去除洁净，去除泥沙是有诀窍的，把买回来的花蚬子放到清水傍边，清洗两遍撒入精盐，然后滴少量香油，这姿态就可以有用的让花蚬子把壳里的泥沙倾诉洁净。

  再来做花蚬子就不会牙碜了，咱们东北人大多都喜欢把花蚬子辣炒吃，在大排档，烧烤摊这是最受喜欢的一道菜，做花蚬子首要要把花蚬子体内的泥沙去除洁净，然后放上辣酱炒着吃，花蚬子这样做，吃着不牙碜，辣爽鲜香，比外面大排档做得都好吃，今日就和咱们伙儿一起来共享我做的辣炒花蚬子。

  配料：郫县豆瓣酱2汤匙、白糖适量、蒜瓣两瓣、料酒少量、蚝油1汤匙、白糖少量、蚝油1汤匙、香菜适量、圆葱适量

  1、把花蚬子放在清水中多洗几遍，外部泥沙铲除洁净后，然后在水中撒精盐再滴几滴香油，让花蚬子壳里的泥沙吐洁净，捞出放一边。

  2、锅中烧开水，然后把泥沙清吐洁净后的花蚬子放入锅中，发现花蚬子每个都张口裂开就用笊篱捞出，冷水冲刷后的把花蚬子外壳掰掉一半放盘中备用。

  4、起锅烧油，把准备好的配料放在锅中翻炒，然后倒入花蚬子，快速翻炒，使一切花蚬子都裹上汤汁，略微添一点水，再次翻炒，让花蚬子完全入味。

  5、辣炒花蚬子在出锅前，撒入香菜，不断翻炒，用水淀粉略微勾芡，就可以出锅了，辣炒花蚬子就做好了。

  辣炒花蚬子端上桌，亮堂鲜红，吃一口辣中有味，鲜香辣爽，今后不必再去大排档吃了，在家里吃，不光价钱不贵，假如做好了滋味一点都不输给大排档，最主要的是不牙碜，朋友们辣炒花蚬子在家做相同好吃，你要不要也试做一盘呢？