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  端午节风俗会把菖浦、艾草挂在门边避邪。但艾草这个奇特的植物，可不只需这个功用，在吃货和中医眼中它运用可多了！

  艾草纤维粗、苦涩中带些冲鼻滋味，很难联想到能够拿来作照料。指出其实艾草的嫩叶和老叶用法不同，不必一定要去除纤维和滋味，和九层塔相同，艾草自身共同的气味便是最好的香料。

  用手接触叶面就能够清楚分辩嫩叶跟老叶，若无法分辩，能够尝试用折断的方法，嫩叶比老叶简单折断。分辩出来后，能够将苦涩味不重的嫩叶切碎后跟蛋一同照料，例如艾草煎蛋、艾草蒸蛋，恰当好吃，也能够放少量到味噌汤中增加香气。

  此外，老叶晾干、切成恰当巨细后，能够和鸡汤一同煮增加香气，晒过之后的艾叶不会有苦味，反而多了一种香气，跟鸡汤恰当搭，女性喝了最好。

  老叶则是切段后加水打成艾草汁，作为照料的天然色素和香料，首要用在糕点照料中，最有名的当属青团，其他例如艾草粿、艾草馒头、艾草戚风蛋糕、艾草饼乾、水饺皮等等。艾草汁能够替代糕点中的液态资料，例如本来要参加70cc的牛奶，就能够替换成参加50cc的牛奶、20cc的艾草汁，这样制品就会呈现翠绿色，增加另一股香草的气味，外观跟抹茶色很像。

  假如要作艾草饼干次序要注意，由于饼干没有液态资料，所以要先将剁碎的艾草叶跟面团和在一同，让面团先吸收艾草的水分再参加其他资料，才不会呈现油水别离的情况让饼干不脆。

  艾草能够在商场或卖干货的商铺买到新鲜的艾叶，也能够去花市买艾草苗在家自己种，其实艾草很好养，只需每天洒水、晒到半响太阳就可长得好。它是多年生的植物，春、夏两季叶子较嫩、茂盛，秋天的比较粗硬。

  中医们常说的，艾草性味苦、辛、温，有去寒湿、通经络、止血、安胎的作用，例如月经经血不止能温经止血；用生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地所制成的「四生丸」则对肺结核病形成的吐血、或因疾病导致的流鼻血有作用，水煎药则有抗菌功用；此外也常被用做艾灸，将艾绒放在穴道上焚烧焚烧，能通气血、温经络、理气血。

  把艾草的老叶晒乾、磨碎后，用小碟子装起来，焚烧可拿来驱蚊，在户外活动或放在门口当蚊香运用，但比市售的蚊香健康，香味也好闻。回来搜狐，检查更加多