瑶乡油茶醉风情

2024-11-13 kaiyun体育官方网

产品名称:

   3月7日,在广西桂林市恭城瑶族自治县,当地妇女在打油茶预备款待客人。广西桂林市恭城瑶族自治县各族同胞自古以来就有打油茶、喝油茶的风俗,恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭乃至三餐离不开油茶,喝油茶已成为他们饮食中必不可少的一部分。恭城油茶制造特别考究,必须有专门的制造东西,油茶的首要的组成原材料是茶叶和姜。制造时,先把适量茶叶放入碗顶用开水浸泡5-10分钟,洗净倒于茶叶隔中滤干,参加生姜,也可放入花生米、大蒜米。然后将茶锅置于火炉上,往锅内放一点食用油,待茶锅烧烫,将备好的茶叶、生姜、花生米、大蒜米一同倒入茶锅中边炒边锤,锤炒至茶叶沾锅,有香气溢出时倒入开水,边倒开水边不断搅动,煮沸两三分钟后参加食盐,用茶叶隔把茶水别离滤入碗中,撒入葱花、香菜末,再参加米花、脆果、酥花生即可上桌食用。现在,恭城油茶不仅是当地各族同胞家居不可或缺的食物,仍是他们款待贵客嘉宾的必需品,成了瑶乡民族饮食文化一道共同的风景线。新华社记者 陆波岸 摄

   3月7日,在广西桂林市恭城瑶族自治县,一名游客在端油茶预备品味。新华社记者陆波岸摄