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  立夏一到，春茶采摘刚刚完毕，镇江市丹徒区高资大街西斛村茗缘茶叶专业协作社负责人汪月霞，开端安排采收夏茶。

  江苏是茶叶栽培首要省份之一，省内茶场一般首要采摘春茶，一般抢在清明节曾经，谷雨之后就很少采摘，为什么呢？由于采摘本钱高，而炒制的茶叶卖不出好价钱，因小失大。汪月霞的协作社用机器采茶，采摘的嫩叶制成抹茶，大幅度的降低了采摘本钱。夏秋茶采摘采纳机械化方法：一个工人抬着采茶机械走在前面，另一工人在后面操作机器采叶子，机器像“浮”在茶树上面，嫩芽被悉数而空，老叶子依然留在茶树上。一台机器一天能采15亩，采摘鲜叶300公斤。

  汪月霞父亲种了40多年茶，丹徒开端从安徽引入茶树时，他就开端种茶，是地地道道的老茶农。四十出面的汪月霞从小爱茶，成年后一直在杭州和福建创业。有了积储后，看到父亲年纪已大，家里的茶园无人照料，她和老公一同回到丹徒，持续父亲的工作，并逐步扩展土地流通规划，茶园面积渐渐的变大。2008年，她牵头建立协作社，开端时协作社成员才十来户，现在发展到520户，协作社茶叶栽培总面积2100多亩，占丹徒区茶叶栽培总面积五分之一强。

  “丹徒茶农本来种的都是茶叶老种类，从安徽的茶场捡来果子、育成茶树。”汪月霞说，尽管茶农也知道无性系的白茶、黄金茶能卖出好价钱，但一家一户很难替换种类，即便换种新品，限于规划和知名度，也卖不出好价钱。见多识广的汪月霞联络福建省农科院茶叶所研究员陈常颂和安徽的专家，引入白芽奇兰、春闺等白茶和黄金茶新种类，协作社一致管理，尤其是上肥这一环节，用的是菜饼和炒熟的黄豆，依据土壤条件缺什么施什么，几年下来，茶树长势很好。“一亩茶园能产十七八斤白茶或十多斤黄金茶，每斤价格都在1200元以上。”她说，换种新品、由协作社一致品牌后，茶叶销路很好，茶农收入也成倍进步。

  不过，尔后几年，爱茶、种茶的汪月霞一直有个惋惜：曾经，本地还采摘夏秋茶，但十多年来基本不采夏秋茶，由于夏秋茶的价格遍及较低，人力本钱和茶叶价格是倒挂的，眼看着夏秋两季茶园里不断冒出来的嫩叶派不上用场，汪月霞感到疼爱。“能不能像日本茶农那样，采摘夏秋茶制成抹茶呢？”有了这个主意后，汪月霞联络南昌大学的一位专家，并取得技术指导。她拿出积储建立镇江市水木年华现代农业科技有限公司，购买采茶机械，并斥资1000多万元购买整套抹茶制造设备，上一年公司成功出产出第一批抹茶。

  汪月霞说，一般人认为抹茶很简略，把茶叶嫩芽磨成粉末就行，其实不然，工艺很杂乱，比如说，把茶叶嫩芽上的“筋”抽掉便是一道杂乱工序；抹茶的研磨温度要求很严苛，不能超越40摄氏度，以保存茶叶的悉数有效成分。“上一年测验下来，一亩茶园的嫩叶能出产45斤左右的抹茶，每斤价格350元。”她说，抹茶研制成功，茶园的夏秋茶就彻底使用起来，夏秋两季别离采摘两茬，且不或许影响次年春茶产值。

  “能。”汪月霞说，传统喝茶方法是喝茶汤，茶叶的有效成分只被吸收30%，制成抹茶后，茶叶的绝大多数成分能被人们的身体吸收，因而，简略地说，抹茶便是让茶叶从饮品转变为食物。“抹茶用处非常广泛，能够制成醒酒丸、提神片，能够制成冰红茶、冰绿茶，还可作为食物添加剂，制成抹茶薯片、抹茶酸奶等。”她说，至于抹茶的销路，也已彻底执行：丹徒区高资大街有一家智农食物科技有限公司，在线上线下出售五谷杂粮，上一年出售额超越1亿元，光是此公司就可卖掉一切抹茶。“现在，丹徒区其他茶叶协作社也想跟咱们协作。”汪月霞说，思路一变，茶园亩均收入再次成倍进步，公司又可吸纳本地许多劳动力，添加农民收入。