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  春夏之交的闲情下午，总会让人对甜食有种恋恋不忘的神往。不管是抹茶蛋黄酥仍是抹茶砂糖饼干，吃尽之后再来一杯手冲咖啡，都是归于春夏午后的夸姣滋味。

  抹茶，具有共同又丰厚的味觉层次，让每种食物坚持本味又增加不少新鲜爽意的口感。而早在古我国的六朝，抹茶就已见踪迹。隋唐时日趋老练，宋朝开展至顶峰，却没落于元明。

  所谓抹茶，实际上便是我国古代的“末茶”。“末”是“碎末”的“末”，即把茶叶磨成粉末，则为末茶。而不磨成粉末的，就叫叶茶或散茶。

  荆、巴间采茶作饼，调煮饮用茶时，先要炙茶，此后要“捣末置瓷器中”，意为要把茶叶捣成细末后放在瓷器中煮。

  唐代诗人卢仝有诗云：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”这就很形象地阐明“抹茶”之“抹”是“末”，是粉末，冲在碗里的茶不是汤水，是凝面。

  唐朝年间，人们就发明晰蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的办法，茶成为人类不可或缺的日常饮料。《茶经》记载：“……始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。”

  从制茶需捣成“颗粒状”，煮茶需碾成“细米状”标明，早在1200年前的唐代时，抹茶的制作的进程已逐步趋于老练。

  其始若茶之至嫩者，茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂，如漆科珠，勇士接之不能驻其指，及就则似无禳骨也。灸之，则其节若倪，倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精华之气无所散越。

  点茶时，要将饼茶磨成粉末，然后过罗取其粉，再入茶盏调成膏，终究便是“点茶”，使盏中泛起“汤花”。

  由上可见，宋代碾茶用的是茶磨，要求茶叶呈“粉状”，这与如今人们所说的抹茶是相一致的。

  宋朝更将其开展为茶宴，其时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶办法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品味色、香、味，佳者为上。

  画面下方茶床上陈设茶盏、盏托、茶瓯等物，一童子手提汤瓶，意在点茶；另一童子手持长柄茶杓，正在将点好的茶汤从茶瓯中盛入茶盏。

  其间，“茶百戏”归于“斗茶”活动中的重要竞赛环节。所谓茶百戏，便是仅利用茶和水，使得茶汤纹脉构成文字和图画的古茶艺。

  元代蒙古人入主中原，少数民族的执政，导致了茶文化的革新。抹茶点茶因为制法繁复，饮用办法过于花式，逐步淡出人们的视野，茶艺向精约开展。

  一千多年前便构成了我国抹茶道，比如今的乌龙茶道还早了几百年。但惋惜的是自明代以来，却不再盛行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，搁置茶渣。我国抹茶道遂告失传，成为前史。

  而在南宋时期，我国抹茶随遣唐使荣西禅师进入日本，日本的“茶圣”千利休创立了“抹茶道”，从此我国的抹茶在日本得到了发扬光大并终究世界闻名。

  21世纪初，我国旅日学者把抹茶携归祖国，抹茶等天然养分健康产品出产和研制在我国得到迅猛开展，完毕了“抹茶=日本”的前史。

  时刻来到2017年，贵茶集团于贵州铜仁投建了的世界级抹茶出产基地，打造世界抹茶超级工厂，完成了欧标抹茶智能量产，以欧盟食品安全规范与日本传统工艺相结合，出产出比美日本抹茶的高品质欧标抹茶粉。

  贵茶集团是一家集茶叶栽培、研制、出产、营销及茶区旅行为一体的全产业链现代茶企。集团斥资六亿元，在贵州铜仁江口树立贵茶产业园，旨在打造世界最大的抹茶出产基地，方针是打造世界抹茶超级工厂。

  贵茶铜仁产业园于2017年5月正式投建，2018年7月主体完工，主结构约请美国巴特勒制作公司倾力打造。贵茶抹茶超级工厂是根据欧盟食品安全规范，依托贵茶14多万亩生态茶园，结合日本尖端抹茶制作流程与工艺与现代化出产线，集欧标抹茶栽培、研制、出产、职业支撑于一体的世界抢先抹茶制作基地。

  抹茶在我国的弯曲开展之路，弯曲弯曲；贵茶集团欧标抹茶又是怎么诞生？那么敬请期待下期《抹茶的此生》。