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　　抹茶食物或许你并不生疏，抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶巧克力……但你或许不知道，抹茶和绿茶的联系，还有它与日本茶道的根由以及摄生成效，就让咱们我们一同走近抹茶，走近那抹让人心动的绿色吧！

　　微粉状绿茶，日语中叫“抹茶”，是一种以味美和摄生出名的绿茶。它是由荫栽茶树的叶子制成的。采下茶叶后，将其蒸青、枯燥，然后深加工，去掉叶脉、梗和杂质。最终只要本来采摘量的10%被留下，被称为“碾茶”。

　　“碾茶”由石磨研成精密的粉末便是抹茶了。制一盎司抹茶大约需求一小时，假如研磨时刻稍有缺乏，泡出来的茶就会有焦糊味。现在，最高质量的抹茶通常在日本茶道中运用。今日市面上能买到的大部分抹茶都是由精密机器研磨出来的，这样降低了本钱，一般喝茶者也能负担得起了。抛开研磨技法不谈，出产抹茶还极消耗手艺、技术和时刻。

　　公元800年，拜访我国的日本僧侣和贵族将绿茶带回了日本，很快就在上流社会和佛家寺庙中盛行开来。800多年前（公元1161年），日本禅宗释教的和尚用他们身为草药师的特殊技术制作出抹茶。起先抹茶是在坐禅前饮用的，来协助清醒脑筋。16世纪时，禅宗释教和尚发明晰日本茶道，抹茶便很快流行开来。

　　抹茶和奶制品混合起来的滋味很好，粉末状也让它简单作为增加物。冰淇淋、奶酪蛋糕、奶油干酪片、白巧克力、拿铁饮料和热巧克力等等都能增加抹茶。其他能增加抹茶的食物还有许多许多。

　　抹茶仅仅绿茶的另一种方式，所以它具有绿茶一切的保健功用。一般绿茶是抗氧化剂的上好来历，据证明，抗氧化剂可维护人体免受致癌自由基的损害。与其他一些被力捧的抗氧化食物如蓝莓和巧克力比较，绿茶是更好的来历。不过，据证明，一份抹茶所含的抗氧化剂的量比一般绿茶要高出137倍。

　　ounce 盎司（英制分量单位；常衡等于1/16磅，略作oz.；金衡或药衡等于1/12磅，略品脱）