八大关、五四广场、仰口……都能吃!把城市地标做成蛋糕00后微景观甜品师走红

2024-01-30 kaiyun体育官方网

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  走进甜品工作室,马坪正在为蛋糕上色,今天她的作品是——《五四广场一角》,铺上蓝色奶油底色后,马坪正在用画笔仔细勾勒海浪的形状。马坪今年22岁,从事甜品制作一年有余,这间甜品店于今年5月份开张,因微景观甜品吸引了不少顾客。“其实我大学的时候学的是学前教育专业,因为从小喜欢手工制作,所以实习期间自己便开始研究甜品制作,做起了私房甜品屋,毕业后的第一件事就是找了培训机构,学了一段时间的甜品。”马坪说道。

  从切块蛋糕到生日蛋糕制作,马坪表示想做出一点带有创意的甜品,通过小红书,马坪接触到了微景观甜品创作。马坪和记者说:“疫情期间闲来无事就在家看小红书,看到有一位博主做了一个微景观的孤岛非常美,也比较受欢迎,当时就想尝试看看,因为总是重复性的做一种甜品其实也没太有意思。”

  “怎么把蛋糕坯切成山的形状呢?一开始毫无头绪,再就是山的表面那种草皮的质感,看起来像是抹茶粉塑造的,但是抹茶粉撒上之后经过冷藏颜色都变暗了。再一个问题是为什么别人可以把蛋糕做出那种立体的感觉,但是我却不行,刚开始做的话其实问题还是很多的。”通过社交博主展示的图片,马坪开始复刻人生中第一个微景观蛋糕作品,从绘图到切割蛋糕坯,从后期调色再到“布景”,马坪称万事开头难,仅靠自己摸索,蛋糕坯切坏了一个又一个。

  马坪表示,完成第一个微景观蛋糕作品,离不开男朋友的专业加持。“男朋友之前是美术生,专业相关知识比较强,第一个复刻的作品也是他教我如何构图,如何调色,包括那些美术里面的明暗关系,也都是他在指导我。”通过复刻《孤岛》,马坪深刻了解到,微景观甜品创作绝对不局限于重复性地制作蛋糕,而是需要在蛋糕中添加美术色感以及创意想法。

  “复刻第一个作品差不多有近两天的时间,不断地修型,甚至推翻了重新做,中间比较波折,现在回头看这个作品确实是不太满意,但这确实是我迈出微景观创作的重要一步。”马坪告诉记者。

  复刻完第一个蛋糕后,马坪接连做了十余个蛋糕进行练手,经过一段时间的磨练,马坪接下了第一个微景观创作的客单。“那一段时间就一直复刻别人的作品,切坏了蛋糕坯舍不得扔就一直当作早餐吃,所以吃了有好一阵子。第一个客单是在小红书上接到的,一个青岛的女孩找到我的,给我一张燕儿岛公园的照片,让我把这张照片以甜品的形式呈现出来。”马坪说。

  马坪表示,虽然青岛当前有不少甜品师正在制作所谓的微景观甜品,但是其中的原创制作寥寥无几,通过照片进行创作的更少之又少,拿到燕儿岛照片后的马坪瞬间倍感压力。马坪表示:“拿到照片后实际上对于大体的制作,包括山体以及大海这些心里还是有底的,但是小的地方,后面的楼房,看海的人群这种,不太好塑造,对我来说是个挑战。”

  此外,马坪称除了将照片完整地呈现,还需在作品中添加个人的想法以及创意,从构图到色彩,都需细细咂摸。“微景观甜品的调色其实都要自己做,怎么让它整个看上去很和谐,很漂亮,都需要用电脑提前准备出来。再就是原先以为蛋糕中的小房子都是用模型抠出来的,其实到了实操的时候才发现,需要用翻糖手工捏出来,这些都是一些细致活,需要慢慢打磨。”

  经过十多个小时的制作,马坪的第一个原创微景观甜品《燕儿岛公园》制作完成,客人收到蛋糕时也非常满意。“蛋糕真的是太美了,还原度好高!当时客人这么说。”马坪表示。

  绘图、电脑配色、切割蛋糕坯、涂抹巧克力、制作翻糖、上色、布景.....近十个步骤,一个微景观甜品才能“面世”。制作的过程便是治愈的过程,马坪这样表述,记者在工作室,马坪在操作间慢条斯理地进行创作,从切坯到上色,从调色到绘画,有条不紊。“我可以在操作间待着8个多小时不看手机,做甜品的时候感受不到时间在流逝,这样的一个过程太治愈了!有时候早上开始忙,抬头发现天已经黑了,才意识到原来过去这么久了。”马坪说完笑了起来。

  当前马坪的微景观蛋糕作品已有二十余个,从青岛到武汉,甚至国外的留学生都会发来客单。“已经做了很多青岛的地标性建筑作品了,秋天的八大关我十分喜爱,还有仰口,五四广场。威海、武汉的客单也都做过,还有不少留学生想要还原他们在国外的校园之类的,做得也比较多,类似于英国的白崖之类的。”马坪表示。

  当前马坪已在青岛的甜品圈中小有名气,微景观蛋糕制作不仅成为了马坪的热爱,也成为了她的事业。“现在个人客单和商业客单都比较多,慢慢地会慢慢的好!”

  在马坪心中,能够将青岛的美通过具象的方式体现出来是她的荣幸,接下来马坪称自己将更加悉心打磨,在细节方面深造,做出更多代表城市之美、自然之美的作品。

  原标题:八大关、五四广场、仰口……都能吃!把城市地标做成蛋糕,00后微景观甜品师走红

  八大关、五四广场、仰口……都能吃!把城市地标做成蛋糕,00后微景观甜品师走红

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