胡大爷痛定思痛，从那以后就开始注重饮食均衡，且不再购买味精和酱油。定居在外地的儿子过节回家，做饭时找不到酱油，才知道原来父亲已经多年不酱油和味精。

  儿子想着，父亲多年未检查身体，便为其预约了全身的体检，想看一看，十多年不吃味精和酱油，是不是真的对身体好。

  胡大爷邻居之前都说胡大爷谨慎过头了，现在听到胡大爷的身体情况这么好，纷纷开始跟风不吃酱油、味精。

  酱油，这玩意儿家家户户厨房里都有，是炒菜时不可或缺的调味品，但你可能不知道，酱油的钠含量可线毫升酱油中，钠含量大约有5.7克左右。

  根据《美国心脏协会杂志》2019年的一份研究，高钠摄入与高血压有直接关系。研究之后发现，每天减少1000毫克的钠摄入，就能明显降低收缩压和舒张压，分别平均降低了2.12 mmHg和1.15 mmHg。

  再来看看《英国医学杂志》（BMJ）2014年的一篇综述，它汇总了多项研究，指出减少钠的摄入量，无论是对高血压患者还是正常血压人群，都有明显的降压效果。

  所以，当有人发现不吃味精血压降了，这事儿还真不是偶然。酱油和味精中的钠，确实可能对血压产生一定的影响。但这并不代表味精是血压升高的罪魁祸首，重点是量的把握。

  当然，像胡大爷一样完全摒弃味精和酱油可能真有点难，毕竟它们是烹饪中的好帮手。

  但我们能够尝试使用低钠酱油代替普通酱油，减少味精的使用，或者用柠檬汁、醋、香草和香料等来提味，既能享受美食，又能照顾健康。

  有种调料，研究说它跟全球头号杀手疾病还扯上关系了，不光血压受影响，身体好几个地方都得跟着遭殃。这事儿一出，真得好好瞧瞧，咱们饭桌上那些老面孔调料，是不是得换个新眼光了。

  调料这词儿，一听就亲切，但你绝对想不到，咱们每顿饭不能离开的一种调料，竟然被医学研究直指为全球致死率第一的隐形杀手！

  对，就是你我餐餐都必不可少的盐，那个让食物有滋有味的白色小颗粒。盐，主要成分是氯化钠，而钠，在上文中就已经多次强调了其危害性。

  《美国心脏协会》的报告一针见血：高钠摄入是全世界内心血管疾病的主要风险因素之一，而心血管疾病，正是全球致死率第一的疾病。研究指出，过量的钠摄入不仅增加高血压风险，还会加剧心脏负担，导致心脏病、中风等一系列严重健康问题。

  研究显示，全球每年因高钠饮食导致的心血管疾病死亡人数达惊人的300万以上，这还不算因为高钠饮食引发的其他疾病造成的死亡。

  盐的影响远不止于此。《英国医学杂志》上那篇综述文章，把盐的坏脾气剖析得透透的，读完真让人倒吸一口凉气。

  首先说说肾脏，这俩小马达负责过滤血液、排泄废物，盐吃多了，肾脏得加班加点工作，长此以往，肾脏疾病就找上门了（高血压肾病、肾结石等）。

  《国际癌症杂志》的研究发现，长期吃重盐食物，胃黏膜容易受损，增加胃癌风险。胃，这东西得细嚼慢咽，温柔对待，否则，胃病、胃癌，那可是真金白银的教训。

  盐在体内兴风作浪的方式多种多样。它不仅通过影响血压、血液粘稠度、血管弹性等，间接影响心脏、脑血管健康，还可能直接损伤组织，导致炎症反应，影响多个器官功能。这还不算，盐还可能通过改变肠道微生物群，间接影响全身健康。

  问题的关键，在于过量。世界卫生组织建议，成年人每日盐摄入量应不超过5克，但真实的情况是，全球多数人每天的盐摄入量远远超出这个标准，这才是问题所在。

  也就是，盐这个调味品本身没有错，有错的是，我们普遍吃的太多了。总之，不管是酱油，还是味精，甚至是日常必备的食用盐，我们肯定要把控好适量原则！