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调味品市场分析报告：2023年复合调味品行业或将迎来新的发展机遇

2024-08-20 kaiyun体育最新版

随着消费行为与消费模式的变化，大众对于生活质量的需求也日益提升，调味品已成为老百姓日常餐饮中不可或缺的重要部分，也带动调味品行业市场日益扩容。

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的基本功能是增进菜品质量，满足那群消费的人的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。

调味品的种类非常之多，生产销售涉及多个环节，上游原材料最重要的包含蔬菜、肉类、五谷、白糖、盐等，中游则是酱油、食醋、蚝油、辣椒酱、味精等多种类调味品的制造与生产，代表性企业有海天味业、恒顺醋业、李锦记、千禾味业等，下游调味品主要使用在在餐饮市场、家庭烹饪和食品加工制造三大方面。

调味品作为生活消费的刚性产品，与人们日常生活息息相关，与中华饮食文化紧密联系。众多企业入局竞争，在激烈的市场之间的竞争环境中，品牌企业凭借技术优势、科研优势、设备优势等扩大产品的市场占有率，进一步提升行业集中度，同时积极开拓线上渠道，优化渠道布局，实现线上线下双渠道协同发展。

在中国，调味品经过数千年的发展，从最初纯天然的盐、梅子，到后来酱、醋、豆瓣酱等等。如今的调味品业也已催生出十几家上市公司。

目前，调味品行业的三大消费终端分别为餐饮端、家庭零售端及食品加工端，其中，家庭和餐饮需求长期占据主要地位。

今年以来，随着消费市场回暖，行业正在迎来新的发展机遇。根据国家统计局数据，2023年1-5月，全国餐饮收入19958亿元，同比上升22.6%;5月份，全国餐饮收入4070亿元，同比上升35.1%。餐饮市场重回正轨，也带动了产业链各个板块齐头并进，作为上游产业的复合调味品同样受益。

随着餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供了有力支撑。餐饮需求恢复、原料成本改善，调味品行业有望迎来盈利拐点。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国调味品行业发展前途战略及投资风险预测分析报告》分析

目前，调味品行业市场之间的竞争激烈，主要品类赛道拥挤，产能相对饱和，集中化提升仍然继续。头部企业的快速扩张和全国性布局越发明显和强势，但细分领域和差异化领域的创新空间任旧存在。尤其是复合调味品、食醋、酱类等细分品类的市场都尚未集中，具有较大的发展潜力。

从细分产业高质量发展情况来看，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着非常大提升空间。

从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。

随着市场认知不断的提高、新老玩家不断加码布局，以及消费回暖带来的机遇，2023年复合调味品行业或将迎来新的发展机遇。

未来，伴随居民收入及居民消费支出的持续上升，消费者结构的变化，以及餐饮、食品、零售等下游消费终端的波动性增长，调味品行业整体也将保持平稳增长的态势，预期增速有望高于GDP同比增速，调味品行业的发展空间与未来机会可期。

调味品行业研究报告旨在从国家经济和产业高质量发展的战略入手，分析调味品未来的政策走向和监督管理体制的发展的新趋势，挖掘调味品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业体系、区域结构、市场之间的竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于调味品行业的市场数据及未来行业投资前景，点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国调味品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。