复合调味品市场规模从2011年432亿元增至2020年1440亿元,9年CAGR为14.3%,预计2025年行业市场规模达到2300亿元。行业快速扩容,复合调味品赛道不断加宽,企业产能亟待升级,才能进一步占领市场份额。
复合调味料是什么,复合调味品未来市场发展的潜力如何?复合调味品是指在科学的调味理论指导下,将各种基础调味品按照特殊的比例进行调配制作,从而得到的满足不同调味需要的调味品。其使用的原料种类很多,常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。
随着国内的消费升级,复合调味品发展速度快于整体市场。宫保鸡丁调味料、酸菜鱼调味料、高汤卤水汁、香辣小炒酱、鱼香肉丝调味料、回锅肉调味料……市面上的复合调味料有着丰富的口味选择,复合调味品品牌商为不会做饭的消费者绞尽脑汁。
随着外卖餐饮以及预制菜等行业的兴起,进一步促进了对复合调味品的需求,推动我们国家复合调味品行业持续发展。
复合调味品市场规模从2011年432亿元增至2020年1440亿元,9年CAGR为14.3%,预计2025年行业市场规模达到2300亿元。行业快速扩容,复合调味品赛道不断加宽,企业产能亟待升级,才能进一步占领市场份额。
近年来以95后、00后为代表的新生代迅速崛起,成为新消费时代的主力军。当宅系生活、颜值主义等多样化的消费标签,成为主流消费态度,传统的调料行业也迎来了新机遇与新挑战。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示:
复合调味品,即多种调味品调制的调料品,代表着更为复合的口味,一种为居家烹饪乃至餐饮业提供的标准化解决方案。
近几年在疫情催化下,伴随餐饮连锁化、中式菜肴标准化(预制菜)的趋势,以复合调味品为创业起点的玩家,餐饮与新零售的玩家,以及传统的调味品开发商纷纷涌入赛道。
调味品企业所生产的产品涉及酱油、醋、料酒,乃至鸡精、蚝油以及各种复合调味料。与海外国家相比,中国的调味品市场依然处于相对分散状态。头部调味品企业如海天味业,市占率在10%-15%左右;而日本最大的酱油品牌龟甲万,在日本市场占有率高达30%。
从利润率来看,调味品行业的钱越来越难挣。各家调味品的毛利率普遍呈下降状态。事实上,在2018年,几家企业的毛利率还普遍在40%以上,但如今只有30%多。上半年,千禾味业的毛利率甚至同比下降7个百分点至35.37%,别的企业的毛利率也都会降低,只有天味食品的毛利率同比增加一个百分点。
调味品企业的毛利率不算高,主要是因为它们的业务涉及产业上游,需要建造工厂,所以模式相对较重。而调味产品的品牌溢价相比来说较低,因此利润更薄。加之近年来调味品原材料价格持续上涨,除了天味食品以外的各家调味品企业的成本增速都高于营收增速,更是减少了调味品的利润空间。
想了解复合调味品行业市场更多有关信息,可点击中研普华《2022-2027年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。
2022-2027年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估研究报告
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