新华网北京11月7日电（记者吕诺）国家卫生计生委7日发布《食品安全国家标准 酱油出产卫生标准（征求意见稿）》。与原有《酱油卫生标准》（GB2717－2003）重在终产品能否合格不同，标准征求意见稿把要点放在出产的悉数进程中，杰出“好产品是产出的不是查验出来的”这一理念。

  征求意见稿将原标准中出产的悉数进程的卫生提高为出产的悉数进程办理，一起将原规则中的卫生质量与查验办理内容兼并规则，出产的悉数进程办理中的出产操作规程的拟定与履行，原辅料办理、出产作业办理、种曲办理、制曲办理、质量办理等，涵盖了出产的悉数进程中的卫生内容。征求意见稿一起还着重出产记载及查验，保存等规则。依据酱油出产的特色，征求意见稿设置了环境和进程产品的微生物监控。

  考虑到制曲室的条件在整个出产的悉数进程中的重要性，征求意见稿中清晰了制曲室的设置条件及装备的卫生设施要求。

  征求意见稿适用于酱油的出产，包含了酿制酱油和制造酱油。向社会揭露征求意见到12月20日。

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