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  可可粉有天然可可粉和碱化可可粉之分。像我们在家里做做蛋糕和饼干时，就很常用天然可可粉。而碱化粉是在可可粉基础上加入了食用碱，一般用于液态食物，首要用在巧克力奶的制造傍边。

  天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，不增加任何化学增加剂，归于纯天然健康食物。管不住嘴的小伙伴能够再一次进行挑选用天然可可粉过嘴瘾哦。

  好的可可粉，细腻不结块，色彩呈浅棕色或棕赤色，滋味清雅，将可可粉放在掌心搓，假如掌心干爽，则阐明脂肪含量较低，假如有显着的油腻感则阐明脂肪含量较高。主张挑选低脂或脱脂可可粉，由于烘焙中高脂肪的资料现已用了不少，最好能够下降热量的摄入，更有助于瘦身。

  脱脂纯天然可可粉，是制造巧克力蛋糕的必备资料，在购买时需求留意是增加了糖或奶粉的饮料冲剂，并不合适巧克力蛋糕的制造。

  嘴里消融的苦感和回味的甜，浑厚香浓，合适为牛奶咖啡等饮品增加层次，也能够撒在甜品上面，提高口感，个人很喜欢撒在原味生巧上面，顺滑，可可味很浓。