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在虫子们都出来找吃的惊蛰时节，你还在等什么？现在有一种食材，能够让你在家就做出各种把戏的美食。
惊蛰时节品味温润琥珀炖莲子最合适不过啦。凯悦酒店沁园厨房厨师长龙吉生介绍，优质中药材琥珀赋性甘平，具有温润补水的效果，可先泡水去除杂质。一起将莲子浸泡1个小时后，只需用牙签悄悄一捅，即能轻松去掉莲子心。“这样炖出来的汤水不会有细微的苦涩味。”龙吉生说，将这两种食材放入炖盅，增加少量红枣、枸杞和鲜百合，注入适量的矿泉水，再放一点冰糖，然后入笼隔水蒸炖。他提示，烹制摄生靓汤以蒸炖为宜。
2个小时后，琥珀炖莲子出炉。这款汤水口感甜润、幽香可口，有助于去燥补水、平衡人体机能，很合适常常熬夜的上班族。 （广州日报）
