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　　说到抹茶，很多人并不陌生，抹茶千层，抹茶拿铁等，这些抹茶制品特有的浓郁与清香交融的口感，既不会太腻又满口茶香，让很多吃货不能自己近年来，抹茶频繁出现在大众视野，抹茶最早起源于中国，在日本完成工艺的精进，在千禧年后重返国内市场，出人意料地引来市场的阶段性爆发。

　　抹茶是所有茶叶类中唯一兼具饮、食、妆功效的茶叶种类。因其抹茶的营养价值丰富，被大范围的应用于工业渠道、烘焙渠道、餐饮渠道，促进抹茶这一小众品类多元化延伸，朝着扁平化方向发展，挖掘更大的市场空间。而这背后对中国抹茶工艺提出新的挑战，也在敦促上游抹茶供应端发挥资源优势，在种植和生产环节不断的提高，改良风味，加大对研发应用的关注，改进工艺。

　　抹茶对树种的要求决定了抹茶的主要产地集中在亚洲的日本、中国和韩国部分地区，但是消费市场却遍布全球，特别是经济发达的国家和地区。目前全球抹茶需求总计约12000吨，全球抹茶生产企业总产量约4000-5000吨，缺口7000-8000吨。减去国内需求外，国际缺口4000-5000吨。（数据来源FBIF）

　　抹茶在日本经过几百年的传承和发展，已成为大多数日本人每日的日常饮品，日本已成为全世界最大抹茶生产国。从产地来说已形成了爱知县西尾、京都宇治、福冈八女和静冈县四大名产地。尤以宇治抹茶最为知名，抹茶的消费力量惊人。但因日本合格茶叶种植园有限，成本极高，产能已经趋于饱和，国际市场议价能力较差。中国庞大的茶园面积及市场需求引来抹茶风口的真正来临，中国将是未来全球抹茶的主要生产国。

　　贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染，全境高原的茶区。据贵州省农业农村厅消息，2018年，贵州省茶园面积达752万亩，连续六年排名中国第一。贵州铜仁拥有天然生态优势、庞大的茶园面积、品种等优势为抹茶做大产量奠定坚实基础。“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”牌匾也均落户贵州铜仁。截至2017年底，铜仁茶园面积189万亩，除石阡县以石阡苔茶品种为主外，其余区县均以福鼎大白、龙井等适合制作碾茶的品种为主。（数据来源：铜仁市茶产业2017年底统计数据）

　　此外，贵州在农残控制方面，实行严厉的惩罚制度，对质量安全实行零容忍和黑名单制，在全国率先禁止使用水溶性农药，提出“宁要草不要草甘膦”，禁用农药达到118种。而铜仁有着上佳的空气质量环境和独特的亚热带气候，拥有得天独厚的自然条件，超过500项茶叶指标达到或超过欧盟标准。（来自中国日报网）

　　贵茶集团是一家集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体的全产业链现代茶企。集团斥资六亿元，在贵州铜仁江口建立贵茶产业园，旨在打造国内最大的茶产业综合开发项目、世界最大的抹茶生产基地，并且由世界一流的建筑设计者和生产者美国巴特勒制造公司建造，目标是打造世界抹茶超级工厂。

　　贵茶抹茶超级工厂是基于欧盟食品安全标准，依托贵茶14多万亩生态茶园，结合日本顶级抹茶制作流程与工艺与现代化生产线，集欧标抹茶种植、研发、生产、行业支持于一体的国际领先抹茶制造基地。

　　贵茶铜仁产业园于2017年5月正式投建，2018年7月主体落成，主结构邀请美国巴特勒制造公司倾力打造，包含年产3000吨的红宝石、绿宝石精制项目、4000吨的抹茶精加工项目、1000吨的固体茶粉冷冻干燥，2亿瓶灌装茶水分离饮料及1万吨欧标大宗茶生产共计5大项目，是国内首屈一指的综合性现代茶产业园。

　　抹茶综合车间，这个车间长278米，宽48米，是目前国内外最大的抹茶单体车间

　　贵茶传承了日本最正宗的抹茶工艺和全自动化的制作生产线，目前做出的产品获得日本抹茶专家的称赞，现已经出口到了日本和美国。

　　欧标抹茶制作流程与工艺：欧标抹茶的原料（碾茶）在每年 4月 -5月间采摘的 “春茶” 制作。在采摘前 20 天左右有必要进行关键性的茶树遮阴覆盖。（通过遮光来增加茶氨酸形成独有的抹茶香味-“覆盖香”，并增加叶绿素、各种微量元素含量及叶片的嫩度。）

　　经过遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序，沿袭日本传统工艺引进其全自动化生产线，用科学的方法严控每批次产品质量，使得贵茶欧标抹茶产品保持高质稳定。

　　传承日本技术：贵茶集团聘请日本资深抹茶专家全程技术指导、质量把控：在茶园修剪、遮阴覆盖、生产加工、审评等全环节培训。尤其在品种上有了突破，用贵州为数较多的福鼎品种做出了和日本相媲美的抹茶。

　　行业支持：贵茶集团设立国内首家抹茶研究院，通过和各行业研发机构合作，为抹茶使用方提供更多的应用解决方案。欧标抹茶研究院基于抹茶产品的改进与创新，集合专业力量，致力于推动国内抹茶产业的发展。

　　安全：抹茶极细粉末便于人们的身体吸收，农残、重金属残留的安全性至关重要，坚持欧标抹茶只做干净茶。

　　卫生：严控微生物指标，国际一流的灭菌技术，确保卫生，只做可以直接吃的抹茶。

　　贵茶集团打造的贵茶产业园，无论其规模、技术、制作流程与工艺等都是国内领先，达到了世界水平。欧标抹茶将会是贵州又一张名片，中国抹茶的代表。贵茶欧标抹茶，结合了欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作流程与工艺于一身，依托贵州14多万亩生态茶园优势，用现代化全自动生产线智能量产，相信在不久的未来，欧标抹茶将会成为国内外饮食业创新和实现升级的首选，贵茶集团亦将变成全球顶级抹茶制造企业。

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