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  新年接近，糖块生意开端兴旺起来，一种成分为“代可可脂”的假巧克力出现在了市场上，而且由于价格低受到了市民的喜爱。

  17日上午，记者在大润发邻近发现了一个售卖巧克力的货摊，“巧克力1元一块”的广告语很是显眼。摊主说她的生意一向不错。记者发现，货摊上所售卖的1元巧克力的品种大概有五六种，在其中一种巧克力的配料表上写着：精制砂糖、代可可脂、奶粉、可可粉等10几种配料名单。可是并没看到巧克力的首要的组成原材料可可脂的身影。

  “平常买巧克力都没怎样留意成分，也不太懂什么可可脂仍是代可可脂。”正在三站市场上选择巧克力糖块的市民孙女士告知记者。

  记者从烟台市质监局了解到，商务部发布《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》明确规则，但凡代可可脂增加量超越5%的产品都不能直接标示为“巧克力”，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量阐明，其标示也应改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。

  据业内人士介绍，代可可脂与可可脂比较，表面上看来只不过多了一个字，但两者的不同却不小。代可可脂其实是人工硬脂，即由动、植物油脂精炼、氢化而成的油脂。代可可脂的胆固醇含量比可可脂高许多，高糖高热量，长时间食用对人体健康的危害较大。

  三站市场上从事糖块生意多年的孙先生供给了几种辨别真假巧克力的办法。首要，是从温度上来判别，可可脂的熔点远低于代可可脂，仅靠手心温度就可以使巧克力变软；其次，从口感也能判别，可可脂巧克力进口即化，而代可可脂口感较为粗糙；最终一招也是最直观的，便是从价格上来看，可可脂巧克力制造本钱要比代可可脂高好几倍。孙芳芳

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