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  铜仁种茶、制茶、饮茶历史悠远长久，早在魏晋、南北朝时期，制茶工艺就开始兴起，到隋唐时期茶事日渐兴旺。明朝永乐年间，铜仁茶更是享誉朝野，涌现出印江团龙茶、石阡坪山茶、沿河姚溪茶、思南晏茶等一大批“贡茶”品牌。在漫长的岁月演变中，形成了绚丽多姿、别具一格的铜仁茶文化。

  铜仁是茶叶原产地之一，辖区内古茶树、野生茶树广为分布，至今还保留有连片古茶树，其中千年古茶树有3株、五百年以上古茶树有123株、百年以上古茶树6000多株。全市2个县荣获“中国茶业百强县”、7个县荣获“全国重点产茶县”，6个县分别荣获“中国名茶之乡”、“中国苔茶之乡”、“中国古茶树之乡”、6个乡镇荣获“贵州省最美茶乡”称号。

  铜仁是典型的亚热带高原季风气候区，全市年均气温16.2℃，海拔高度在ρ05-2572米，年无霜期290天，植被丰富、山高雾浓、雨量充沛、空气凊新、溪眀如镜，空气质量优良率达97%。

  境内拥有国家级自然保护区梵浄山和佛顶山，其中梵净山被誉为地球同纬度唯一的原始绿洲，森林覆盖率高达98%，负氧离子含量毎立方厘米高达12至18万个，被誉为“天然氧吧”。“低纬度、高海拔、多云雾、无污染”的自然条件，赋予了铜仁发展抹茶产业得天独厚的生态优势，经专家检测，辖区内10个区县全部是最适宜种茶区域。

  铜仁水资源尤其丰富而优质，保存有世界最纯净的淡水资源，梵山秀水间处处流荡着“高原生态水”。好山出好水，好水孕好茶，生长在铜仁的茶叶，天生内含人体所需的营养成分和微量元素。

  铜仁境内共有河流229条，拥有水资源总量达162亿立方米，人均占有水量为3670立方米，是全国中等水准的1.55倍。历经10多亿年浸润的浅层地下水体，富含锂、锶、锌、硒、氡、硅酸等微量元素，拥有非常良好的医疗保健作用。石阡温泉含富锶元素，偏硅酸达到国家饮用矿泉水标准，属“全国独有，世界少有”，被评为“中国温泉之乡”。

  自2015年以来，铜仁市把加快抹茶产业高质量发展作为生态茶产业转变发展方式与经济转型的重中之重来大力推动，以此抢占抹茶产业高质量发展先机，走出了一条独特的茶业发展之路。

  按照“强基地育主体、重加工提质量、融文化创品牌、拓市场促销售”的全产业链发展思路，先后出台了《关于加快生态茶产业高质量发展的意见》《铜仁市茶产业提升三年行动计划》《铜仁市抹茶产业发展实施方案》等系列举措，全力推进抹茶产业高标准、高质量、高效益发展，做大做精铜仁抹茶产业，努力把铜仁打造成为国际抹茶文化中心和交易中心。

  铜仁市现已发展生态茶叶基地189万亩，位居全省第二。在首届“中华生态文明茶乡”、“中华生态文明茶园”评选活动中，铜仁荣获“中华生态文明茶乡”称号，梵净山生态茶园荣获“中华生态文明茶园称号”。

  全市现有20～30万亩种茶县3个，30万亩以上种茶县1个，万亩以上种茶乡镇63个，万亩以上种茶村15个；建成石阡龙塘园区、思南张家寨园区、印江新寨园区等10个省级现代农业高效茶叶示范园区，形成了印江、松桃、江口梵净山旅游观光茶区，沿河、德江、思南乌江特色茶区，石阡苔茶茶区等特色茶叶产业带。

  抹茶是绿茶中的高端产品，高档抹茶更追求的是绿色，色泽越绿价值越高，品种选择是解决抹茶原料品质的第一步。

  目前，全市种植有近10个国家级和省级地方茶树良种，其中，适宜制作抹茶的茶树品种“福鼎大白”、“龙井43”等茶树良种种植培养面积约占全市茶园总面积的60%，因其品种叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，含量低，再加之采取配方施肥、覆盖遮阳等辅助的农艺措施，制作的抹茶产品颜色、香气和滋味俱佳。

  目前，全市有认定无公害茶园122.67万亩、有机茶园0.62万亩、绿色食品茶园0.27万亩，产品认证登记78个，每年经农业部及省、市有关检验测试的机构检测，合格率达100%。

  据检测，铜仁市境内生产的茶叶产品水浸出物含量达到38%～47.8%，茶多酚含量达16.7%～31.5%，氨基酸含量达3.1%～10.6%，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省区域标准，500余项指标检测通过欧盟标准，被誉为绿茶极品，属名副其实的干净茶、养生茶、健康茶、长寿茶，是制作抹茶的高端原料。

  铜仁茶叶天生丽质，在贵州乃至全国都占有一席之地。2020年在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，排名全国第29位，品牌价值26.2亿元。

  自2012年开始，铜仁市将“梵净山茶”作为公用品牌统一打造，实行统一商标标识、统一包装元素、统一品质衡量准则、统一质量检验、统一对外宣传的“五统一”管理模式，历时6年，梵净山茶品牌知名度与影响力逐年攀升，先后获得中国驰名商标、农产品地理标志登记证书和国家地理标志产品保护，被评为贵州省“十大绿茶公共品牌”，在国际、国内举办的各类茶叶评比中摘桂100多次。

  铜仁市紧紧围绕打造抹茶之都，做大做强抹茶品牌，抹茶发展基础越来越夯实、产业主体越来越壮大、文化内涵越来越丰富，呈现欣欣向荣景象。

  目前，铜仁市成功打造了全国最大的抹茶单体车间。2018年，被授予中国抹茶之都中国国际茶文化研究会铜仁抹茶文化研究中心中国高品质抹茶基地三块“国字号”牌匾。全市已累计建成碾茶生产线吨，产品销往美国、德国、法国等12个国家和地区，抹茶产值达3.2亿元，抹茶产业高质量发展取得巨大成效。

  抹茶内含人体所需的营养成分和微量元素30余种，除直饮外，还被大范围的使用在食品、保健品、化妆品等诸多行业。目前，全球抹茶需求量在1.2万吨，抹茶生产总量在5000吨左右，市场需求大，发展前途好，是绿色富民的好项目、大产业。

  为占领抹茶产业高质量发展制高点，铜仁市不断延伸和丰富“抹茶+N”的产业链，把抹茶产业作为全市茶产业发展的主攻方向和新的经济增长点。计划到2022年，全市累计建成碾茶生产线吨以上，真正将铜仁打造成为国际抹茶文化中心、交易中心和世界抹茶之都。（唐仁超）